Nota sugli allergeni
La vera allergia al cacao è rara, ma i prodotti al cioccolato contengono spesso latte, soia o frutta a guscio, o vengono prodotti insieme a essi; controllate quindi le avvertenze «può contenere» se il bambino ha un'allergia alimentare. Dai 3 anni, la prima volta offritene poco e osservate eventuali orticaria o mal di pancia.
Come servire
Il cacao non si dà prima dei 3 anni perché contiene sostanze stimolanti simili alla caffeina e di solito si consuma con molto zucchero. Da quel momento aggiungete ogni tanto mezzo cucchiaino di cacao amaro al porridge, allo yogurt bianco o a un frullato di banana, e riservate cioccolata calda zuccherata e creme spalmabili a rare occasioni.
Preparazione
Scegliete cacao amaro puro in polvere invece dei preparati per bevande al cioccolato, fatti soprattutto di zucchero. Stemperatelo in un po' di latte tiepido o frutta schiacciata fino a ottenere una crema liscia prima di unirlo al cibo, e tenete le porzioni piccole, perché il cacao può contenere tracce di metalli pesanti come piombo e cadmio.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il cacao in polvere secco è fine e volatile e può far tossire il bambino o essere inalato: non datelo mai a cucchiaiate e non spolveratelo in strato spesso sul cibo. Mescolatelo completamente ad alimenti umidi, non date cioccolato con frutta a guscio intera o tritata prima dei 5 anni, evitate dolci al cioccolato con altri pezzi duri e sorvegliate sempre.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta cacao in polvere, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
Altro in Zuccheri e dolcificanti
🍯 Sciroppo d'agave
Lo sciroppo d'agave non è un allergene comune e le reazioni sono rare. Non si dà prima dei 18 mesi perché è…
🍯 Sostituti dello zucchero
I sostituti dello zucchero, come stevia, frutto del monaco, sucralosio, aspartame e polioli come l'eritritolo…
🍯 Zucchero
Zucchero bianco, di canna, demerara e a velo sono quasi solo saccarosio e non contengono praticamente…
🍯 Melassa
La melassa non è un allergene comune e le reazioni sono rare, ma la melassa solforata contiene solfiti, che in…
🍯 Miele
Non date mai miele in nessuna forma, crudo, cotto o nei prodotti da forno, prima dei 12 mesi: può contenere…
🍯 Sciroppo d'acero
Lo sciroppo d'acero non è un allergene comune, le reazioni sono rare e, a differenza del miele, non è…