🥛 formaggio Mizithra
Nota sugli allergeni
La mizithra è un formaggio greco di siero fatto con latte di pecora o di capra, a volte misto a latte vaccino. Queste proteine del latte sono molto simili, quindi i bambini allergici al latte vaccino di solito reagiscono anche alla mizithra. Quando la offri dopo i 12 mesi, inizia con una piccola quantità e osserva se compaiono orticaria, vomito o gonfiore.
Come servire
Dai 12 mesi, spalma la mizithra fresca e morbida in uno strato sottile sul pane tostato, mescolala alla pasta o schiacciala con frutta o verdura. La mizithra secca e stagionata è dura e salata, quindi usane solo una spolverata, grattugiata finemente, su pasta o verdure. È indicata dai 12 mesi soprattutto perché molti tipi sono salati.
Preparazione
Scegli mizithra fatta con latte pastorizzato; i formaggi casalinghi o di paese sono spesso a latte crudo. La mizithra fresca si deteriora in fretta, quindi tienila in frigorifero e consumala entro pochi giorni. Non aggiungere sale ai piatti che la contengono, soprattutto con quella secca e stagionata.
Consistenza e rischio di soffocamento
La mizithra fresca è morbida e friabile, facile da gestire se spalmata sottile o mescolata al cibo. La mizithra secca è dura: grattugiala finemente e non dare mai pezzi o spicchi. Sorveglia sempre il bambino mentre sta seduto dritto.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta formaggio Mizithra, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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