Nota sugli allergeni
Il kefir è latte fermentato, di solito vaccino (a volte di capra o pecora), quindi contiene latte, uno degli allergeni alimentari più comuni. Quando lo offri dopo i 12 mesi, inizia con qualche sorso e osserva se compaiono orticaria, vomito o gonfiore. I bambini con allergia al latte nota non devono berlo, a meno che l'allergologo non indichi diversamente.
Come servire
Dai 12 mesi, offri kefir bianco in un bicchiere aperto o con cannuccia, versalo sui cereali o frullalo con la frutta. Si aspetta il primo compleanno perché, come bevanda a base di latte, non deve sostituire il latte materno o formulato, e molte marche sono zuccherate. Limitalo a circa 120 ml4 fl oz (1/2 tazza) al giorno, contandolo nel totale di latte del bambino.
Preparazione
Scegli kefir bianco, senza zucchero, fatto con latte intero pastorizzato; i kefir aromatizzati spesso contengono molto zucchero aggiunto, da evitare prima dei 2 anni. Servilo freddo, appena tolto dal frigorifero, perché il calore distrugge i fermenti vivi. Se lo prepari in casa, usa latte pastorizzato e filtra via tutti i granuli.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il kefir è una bevanda fluida, quindi la preoccupazione principale è che il bambino ne ingoi troppo in una volta. Offrine piccole quantità in un bicchiere aperto con il bambino seduto dritto e lascialo bere a piccoli sorsi. Filtra bene il kefir fatto in casa perché non restino granuli gommosi e frulla bene i frullati, senza semi interi e senza frutta a guscio intera o tritata prima dei 5 anni.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta kefir, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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