🥛 Formaggio di capra
Nota sugli allergeni
Le proteine del latte di capra sono molto simili a quelle del latte vaccino, quindi la maggior parte dei bambini allergici al latte vaccino reagisce anche al formaggio di capra, che non è un sostituto. Se il bambino assume già latticini come lo yogurt senza reazioni, offrine una piccola quantità e osserva se compaiono orticaria, vomito o gonfiore.
Come servire
Verso i 6 mesi, mescola un cucchiaino di formaggio di capra fresco e morbido in una purea di verdure tiepida o spalmalo sottile su bastoncini di pane tostato. Tra i 9 e i 12 mesi, schiaccialo con avocado o fagioli per una crema da intingere o spalmare, e tieni le porzioni piccole perché è piuttosto salato.
Preparazione
Scegli formaggio di capra fresco e morbido prodotto con latte pastorizzato. I caprini stagionati a crosta bianca hanno più probabilità di contenere listeria, quindi offrili solo cotti fino a essere ben caldi e fumanti, per esempio in una frittata al forno. Allunga il caprino fresco con un po' di latte perché si spalmi sottile.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il formaggio di capra fresco e morbido ha un basso rischio di soffocamento, ma le cucchiaiate spesse sono appiccicose e possono rivestire la bocca, e il caprino stagionato può essere gommoso. Spalmalo sottile o mescolalo alle puree, sbriciola fine le varietà più sode e sorveglia sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta formaggio di capra, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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