Nota sugli allergeni
Lo zenzero non è un allergene comune e la vera allergia è rara. Il suo gusto piccante può arrossare per poco le labbra o dare un lieve fastidio alla pancia in alcuni bambini, quindi inizia con una piccola quantità cotta in un cibo già conosciuto e osserva come reagisce il bambino.
Come servire
Da circa 6 mesi, mescola un po' di zenzero grattugiato finemente e cotto nel purè di carote o di zucca, nelle lenticchie o nella pappa d'avena. Tra i 9 e i 12 mesi aggiungilo a saltati morbidi, polpette e curry delicati; evita bibite allo zenzero, bevande zuccherate allo zenzero e zenzero candito, che contengono molto zucchero.
Preparazione
Sbuccia lo zenzero fresco raschiandolo con il bordo di un cucchiaino, grattugialo finemente in senso trasversale alle fibre e cuocilo nel piatto. Le fettine di zenzero possono insaporire zuppe e riso, ma vanno tolte prima di servire; va bene anche lo zenzero in polvere, in un pizzico più piccolo.
Consistenza e rischio di soffocamento
La radice di zenzero fresco è dura e fibrosa, e fettine o pezzi restano filamentosi anche da cotti, quindi sono difficili da masticare per i bambini. Offri lo zenzero solo grattugiato finemente o in polvere dentro cibi umidi, togli le fettine usate in cottura, evita lo zenzero candito, gommoso, e sorveglia i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta zenzero, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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