🧂 Sugo d'arrosto di manzo
Nota sugli allergeni
Il manzo di per sé causa raramente allergie, ma il sugo d'arrosto viene spesso addensato con farina di frumento e può contenere burro o latte, salsa di soia o salsa Worcestershire, che contiene acciughe. Controlla le etichette o preparalo in casa per sapere esattamente quali allergeni mangia il bambino.
Come servire
Da circa 6 mesi, un cucchiaio di sugo fatto in casa senza sale può ammorbidire purè di patate, manzo finemente sfilacciato o verdure morbide. Rimanda i sughi pronti e i granulati, molto salati, a dopo i 12 mesi, e anche allora offrine solo un po' ogni tanto.
Preparazione
Prepara il sugo con il fondo di cottura di manzo ben cotto: elimina gran parte del grasso, aggiungi mescolando un po' di farina o amido di mais con brodo senza sale o acqua di cottura delle verdure e fai sobbollire finché è liscio e denso. Insaporisci con erbe aromatiche invece di sale o dadi e lascialo intiepidire prima di servire.
Consistenza e rischio di soffocamento
Un sugo liscio non è una causa tipica di soffocamento, ma grumi e pezzi di carne possono esserlo. Sciogli o filtra i grumi, mantienilo fluido e non colloso, assicurati che il manzo che accompagna sia finemente sfilacciato o tritato e sorveglia sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta sugo d'arrosto di manzo, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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