Nota sugli allergeni
I datteri non sono un allergene comune e le reazioni sono rare. I datteri tritati confezionati a volte sono ricoperti di farina d'avena o di riso o di sciroppo di glucosio, quindi controllate l'etichetta. Osservate se compaiono arrossamenti, orticaria o vomito dopo i primi assaggi.
Come servire
Tra i 6 e gli 8 mesi schiacciate un dattero ammollato e snocciolato fino a ottenere una crema liscia e mescolatene un po' al porridge o allo yogurt bianco per una dolcezza naturale. Dai 9 mesi aggiungete dattero tritato finemente a cibi morbidi. I datteri sono molto dolci e appiccicosi: offriteli durante i pasti e lavate i denti dopo.
Preparazione
Incidete ogni dattero per il lungo, togliete il nocciolo e il piccolo cappuccio secco e controllate che non restino frammenti di nocciolo, anche nei datteri venduti già snocciolati. I datteri Medjool, morbidi, si schiacciano facilmente; le varietà più sode e secche vanno lasciate in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti, poi schiacciate o frullate con un po' dell'acqua di ammollo fino a ottenere una crema.
Consistenza e rischio di soffocamento
I datteri interi o tagliati a metà sono appiccicosi e gommosi e possono bloccarsi nella gola di un bambino piccolo; anche il nocciolo è un pericolo. Serviteli snocciolati e schiacciati, oppure tritati finemente in un cibo umido, non a pezzi interi, e sorvegliate sempre il bambino seduto.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta datteri, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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