एलर्जेन नोट
बिना भरावन वाले जैतून आम एलर्जेन नहीं हैं, इनसे प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हैं और इनका मेवों से कोई संबंध नहीं है। भरवां जैतून में एंचोवी (मछली), चीज़ (दूध) या बादाम हो सकते हैं, इसलिए लेबल पढ़ें। चूंकि जैतून को नमकीन पानी में रखा जाता है, इसलिए 12 महीने से पहले केवल कभी-कभार धोए हुए, कम सोडियम वाले जैतून का थोड़ा सा स्वाद दें, और उसके बाद भी इन्हें कभी-कभार ही दें।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से, बीज रहित जैतून को बारीक काटकर भोजन में मिलाएं, या मसलकर नरम टोस्ट पर फैलाएं। 9–12 महीने पर उंगलियों से उठाने का अभ्यास करने के लिए लंबाई में चार हिस्सों में कटे टुकड़े दें; छोटे बच्चों के लिए एक भोजन में चार हिस्सों में कटे एक या दो जैतून काफी हैं।
तैयारी
बीज रहित, कम सोडियम वाले जैतून चुनें, फिर नमकीन पानी का कुछ हिस्सा हटाने के लिए उन्हें धोएं या 10–15 मिनट ताज़े पानी में भिगोएं। डिब्बाबंद काले जैतून हल्के स्वाद वाले और नरम होते हैं, हरे जैतून ज़्यादा सख्त होते हैं, और सूखे नमक में रखे झुर्रीदार जैतून कहीं ज़्यादा नमकीन होते हैं, इसलिए उन्हें कम ही इस्तेमाल करें। हर जैतून में छूटी हुई गुठली की जांच करें, फिर उसे बारीक काटें, दबाकर चपटा करें या चार हिस्सों में काटें, या जैतून पीसकर स्प्रेड या सॉस बनाएं।
बनावट और घुटन का जोखिम
साबुत जैतून गोल और फिसलन भरे होते हैं, और गुठलियां दम घुटने का गंभीर खतरा हैं, इसलिए 5 साल से छोटे बच्चों को साबुत जैतून न दें। बीज रहित जैतून में भी गुठली की जांच करें, उन्हें बारीक काटें, चपटा करें या लंबाई में चार हिस्सों में काटें, बादाम भरे जैतून न दें क्योंकि उनमें बादाम के सख्त टुकड़े छिपे होते हैं, और हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार जैतून आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और वसा और तेल
🫒 मक्खन
मक्खन मेवे या मूंगफली का एलर्जेन नहीं है। यह ज़्यादातर दूध की वसा है, लेकिन इसमें थोड़ा दूध प्रोटीन होता है…
🫒 वनस्पति तेल
अत्यधिक रिफाइंड वनस्पति तेलों (आमतौर पर सोयाबीन, कैनोला, सूरजमुखी या मक्का) में लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता…
🫒 स्वादयुक्त मक्खन
मक्खन एक डेयरी उत्पाद है, मेवा नहीं, लेकिन इसमें थोड़ी मात्रा में दूध का प्रोटीन होता है, इसलिए गाय के दूध से…
🫒 जैतून का तेल
जैतून का तेल मेवे से नहीं, एक फल से बनता है और यह आम एलर्जेन नहीं है; इससे असली प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हैं। 12…