🧂 Romarin
Note sur les allergènes
Le romarin n'est pas un allergène courant et les réactions sont rares, même si des éruptions cutanées ont été décrites, et un enfant qui réagit à des herbes de la même famille, comme le thym, l'origan ou la sauge, pourrait aussi y réagir. Commencez par une petite quantité dans un aliment que bébé mange déjà et surveillez l'apparition de rougeurs ou de maux de ventre.
Comment servir
Dès 6 mois environ, utilisez le romarin pour parfumer des aliments tendres comme une purée de pommes de terre, de la courge rôtie, des lentilles ou du poulet mijoté, soit avec une pincée de feuilles très finement hachées, soit avec un brin cuit dans la casserole puis retiré. Les tout-petits l'apprécieront dans des légumes rôtis et des boulettes.
Préparation
Les aiguilles de romarin restent dures même après une longue cuisson : faites mijoter ou rôtir des brins entiers avec les aliments et retirez-les avant de servir, ou détachez les aiguilles de la tige ligneuse et hachez-les extrêmement finement. Réduisez le romarin séché en poudre et n'utilisez jamais d'huile essentielle de romarin dans l'alimentation des enfants.
Texture et risque d'étouffement
Les aiguilles entières de romarin sont rigides et pointues et peuvent se coincer dans la bouche ou la gorge, et les tiges ligneuses présentent un risque d'étouffement. Retirez tous les brins, vérifiez qu'il ne reste pas d'aiguilles dans le plat, ne servez que du romarin très finement haché ou moulu mélangé à un aliment humide, et surveillez attentivement les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte romarin pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
Plus de Herbes, épices et condiments
🧂 Pâte de miso
Le miso est fait de soja fermenté : il compte donc comme allergène du soja, la fermentation n'y change rien…
🧂 Pâte de vanille
L'allergie à la vanille est rare, même si elle peut parfois irriter les peaux sensibles. La plupart des pâtes…
🧂 Raifort
Le raifort n'est pas un allergène courant, mais il appartient à la famille de la moutarde et du chou…
🧂 Sauce au bœuf
Le bœuf lui-même provoque rarement des allergies, mais la sauce est souvent liée à la farine de blé et peut…
🧂 Sauce aux canneberges
Les canneberges ne sont pas un allergène courant, même si leur acidité peut laisser autour de la bouche une…
🧂 Sauce chili douce
La sauce chili douce classique contient des piments, du sucre, du vinaigre, de l'ail et du sel, mais certaines…