Note sur les allergènes
Le raifort est généralement bien toléré, mais son piquant intense peut irriter la bouche et le système digestif de l'enfant. Introduisez une infime quantité mélangée à de la nourriture pour surveiller toute réaction.
Comment servir
Évitez le raifort pour les bébés de moins d'un an ; pour les tout-petits plus âgés, mélangez une petite noisette (moins de 1/4 c. à café) dans des aliments écrasés comme l'avocat ou le yaourt pour adoucir sa saveur forte.
Préparation
Faites toujours cuire et réduisez en purée le raifort pour adoucir sa saveur intense et obtenir une texture lisse et sûre pour les bébés, car la racine crue présente un risque d'étouffement et est beaucoup trop forte.
Texture et risque d'étouffement
En raison de sa nature intense et épicée, le raifort est un irritant important et un risque d'étouffement ; il ne doit pas être servi aux nourrissons ou aux jeunes enfants.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte raifort pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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