🥛 Féta
Note sur les allergènes
La féta est traditionnellement fabriquée avec du lait de brebis, parfois mélangé à du lait de chèvre, tandis que les fromages de type féta peuvent contenir du lait de vache. Ces protéines de lait sont très proches : un enfant allergique au lait de vache réagit donc généralement aussi à la féta. L'application la propose à partir de 12 mois car elle est très salée.
Comment servir
À partir de 12 mois, émiettez une ou deux cuillères à café de féta rincée dans des œufs brouillés, une purée de légumes ou des pâtes, ou écrasez-la avec de l'avocat pour tartiner du pain grillé. La féta étant très salée, gardez-la comme touche de saveur occasionnelle plutôt que comme aliment quotidien.
Préparation
Choisissez une féta au lait pasteurisé et vérifiez l'étiquette. Rincez-la et laissez-la tremper dans de l'eau fraîche environ 30 minutes, ou plus, pour éliminer une partie du sel de la saumure, puis séchez-la et émiettez-la finement ou faites-la cuire au four dans des omelettes ou des galettes de légumes.
Texture et risque d'étouffement
La féta est tendre et friable, donc plus facile à gérer que les fromages fermes, mais les gros morceaux peuvent se casser en fragments que l'enfant ne contrôle pas. Émiettez-la finement ou écrasez-la dans d'autres aliments, évitez les gros dés et surveillez toujours les repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte féta pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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