🥛 fromage Lancashire
Note sur les allergènes
Le Lancashire est un fromage au lait de vache : il contient donc des protéines de lait, l'un des allergènes les plus courants chez les bébés. Dès 6 mois environ, mélangez un peu de Lancashire râpé à un aliment que votre bébé mange déjà bien, puis surveillez pendant les deux heures suivantes l'apparition d'urticaire, de vomissements ou d'un gonflement ; si tout va bien, gardez le fromage au menu. Si votre bébé a un eczéma sévère ou une autre allergie alimentaire, parlez-en d'abord au pédiatre.
Comment servir
Le Lancashire est un fromage anglais doux et friable qui fond bien. Entre 6 et 8 mois, râpez-le dans des légumes écrasés ou faites fondre une fine couche sur des lanières de pain grillé ; dès 9 mois, proposez de petites miettes à attraper ; les tout-petits peuvent en manger de fines tranches. Limitez la portion à une ou deux cuillerées à soupe, car il contient du sel.
Préparation
Choisissez un Lancashire au lait pasteurisé ; certains fromages fermiers traditionnels sont au lait cru, vérifiez donc l'étiquette. Râpez-le ou émiettez-le dans des omelettes, de la purée, une sauce au fromage ou des gratins de légumes, et n'ajoutez pas de sel aux plats qui en contiennent.
Texture et risque d'étouffement
Même si le Lancashire s'émiette facilement, les gros morceaux ou les cubes peuvent quand même se coincer dans la gorge d'un bébé. Râpez-le, émiettez-le finement, faites-le fondre ou coupez-le en fines tranches, et attendez que votre enfant mâche bien avant de proposer des cubes. Surveillez toujours votre enfant, assis bien droit.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte fromage Lancashire pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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