🥛 Crème anglaise
Note sur les allergènes
La crème anglaise contient souvent des œufs et des produits laitiers, deux allergènes courants. Introduisez-la séparément, après que chaque ingrédient ait été toléré individuellement.
Comment servir
Pour les bébés de plus de 6 mois, servez 1 à 2 cuillères à soupe de crème pâtissière lisse et refroidie sur une cuillère préchargée ; les tout-petits peuvent avoir ¼ de tasse en trempette à manger avec les doigts ou accompagnée de fruits mous.
Préparation
Faites toujours bien cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe pour éliminer le risque lié à l'œuf cru. Pour les bébés, mixez-la ou passez-la au tamis pour une texture lisse et sans grumeaux.
Texture et risque d'étouffement
La crème dessert présente un faible risque, mais servez-la toujours dans un bol, pas dans un biberon, et assurez-vous que votre enfant soit assis et surveillé pendant les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte crème anglaise pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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