Note sur les allergènes
Le sarrasin peut provoquer des réactions allergiques, comme des éruptions cutanées ou des difficultés respiratoires. Introduisez une petite quantité pour la première fois et surveillez le bébé pendant 2-3 jours.
Comment servir
Pour les bébés, cuisez le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit très tendre et réduisez-le en purée. Servez 1-2 cuillères à soupe en bouillie, mélangée à de la purée de fruits ou de légumes pour ajouter de la saveur.
Préparation
Faites cuire le sarrasin dans de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'il soit très tendre, puis écrasez-le ou réduisez-le en purée pour une texture adaptée à l'âge de bébé. Laissez toujours refroidir et vérifiez la température avant de servir.
Texture et risque d'étouffement
Assurez une texture molle; de petits morceaux maniables; surveillez toujours et gardez l'enfant assis.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte sarrasin pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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