🥛 Mozzarella
Nota sobre alérgenos
La mozzarella se elabora con leche de vaca o de búfala, y ambas contienen proteínas lácteas parecidas, así que es un alérgeno lácteo en cualquier caso. Desde alrededor de los 6 meses, ofrece la primera vez una tira fina sola, observa si aparece urticaria, vómitos o hinchazón y, si la tolera, ofrécela con regularidad. Si tu bebé tiene eccema grave o una alergia conocida, habla antes con el pediatra.
Cómo servir
A los 6–8 meses, ofrece lonchas finas y anchas de mozzarella fresca, o funde mozzarella rallada sobre tiras de pan tostado o verduras blandas. Desde los 9 meses, desmenúzala en trocitos pequeños y finos para practicar la pinza; los niños pequeños pueden comerla con pasta o en pizza casera. La mozzarella fresca tiene menos sal que la mayoría de los quesos.
Preparación
Elige mozzarella elaborada con leche pasteurizada. La mozzarella fresca conservada en su líquido es la menos salada; los bloques de mozzarella de baja humedad y la ya rallada llevan más sal. La mozzarella fundida queda muy caliente y elástica, así que deja que se enfríe y córtala en trozos pequeños antes de servirla.
Textura y riesgo de atragantamiento
La mozzarella es elástica y gomosa, así que los cubos, las bolitas enteras y los bocados de queso en tiras pueden costar de masticar y quedarse atascados. Ofrece lonchas finas, hebras o queso fundido ya tibio cortado en trocitos, y corta en cuartos las bolitas de mozzarella. Vigila siempre a tu hijo mientras está sentado erguido.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Recetas con mozzarella
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe mozzarella por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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