🥛 Natillas
Nota sobre alérgenos
Las natillas caseras contienen dos alérgenos comunes, el huevo y la leche de vaca; las de sobre a menudo no llevan huevo, pero se preparan con leche, así que revisa en el envase si contienen huevo, leche o trigo. Ofrécelas solo cuando tu bebé ya haya tomado por separado huevo bien cocido y lácteos sin reacción. Si tiene eczema grave o una alergia alimentaria conocida, consulta antes con el pediatra.
Cómo servir
Desde alrededor de los 6 meses, ofrece una o dos cucharadas de natillas caseras sin azúcar en una cuchara precargada o como salsa para mojar fruta blanda. Las natillas compradas suelen llevar mucho azúcar añadido, así que resérvalas para porciones pequeñas y ocasionales después de los 2 años.
Preparación
Para natillas de huevo, bate leche entera y huevos a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que espesen y cubran la cuchara, para que el huevo quede bien cocido. Para las de sobre, disuelve el polvo en un poco de leche fría y cuécelo en leche entera hasta que espese. No añadas azúcar, endulza con fruta machacada, cuélalas para quitar grumos y sírvelas templadas.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las natillas lisas tienen un riesgo bajo de atragantamiento, pero los grumos, la nata que se forma encima y los acompañamientos como bayas enteras o frutos secos son más difíciles de manejar. Remuévelas bien, retira la capa de encima, pon solo fruta blanda en trocitos, no añadas frutos secos enteros o troceados como acompañamiento antes de los 5 años y supervisa siempre a tu bebé.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe natillas por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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