Μαλακές Σφήνες Ώριμων Φρούτων με Επικάλυψη Βρώμης
Οι λίστες αλλεργιογόνων καλύπτουν τα βασικά αλλεργιογόνα στη συνταγή όπως γράφεται. Πάντα να ελέγχετε τις δικές σας ετικέτες συστατικών και να εισάγετε κάθε νέο αλλεργιογόνο μόνο του πρώτα.
Συστατικά
- 1 πολύ ώριμο μάνγκο, περίπου 300 γρ.
- 1 πολύ ώριμο αχλάδι, περίπου 180 γρ.
- 1 ώριμη μπανάνα, περίπου 120 γρ.
- 1 ώριμο ακτινίδιο, περίπου 80 γρ., προαιρετικά
- 2 κουταλιές της σούπας (15 γρ.) άγλυκο βρεφικό δημητριακό βρώμης, ή νιφάδες βρώμης ξηροφρυγανισμένες σε τηγάνι για 3-4 λεπτά και κρυωμένες, αλεσμένες σε λεπτή σκόνη (επιλέξτε βρώμη με ένδειξη χωρίς γλουτένη αν αποφεύγετε την επαφή με γλουτένη)
- 1 μικρή πρέζα κανέλα σε σκόνη ή κάρδαμο (προαιρετικά, χωρίς γλυκαντικό)
Μέθοδος
- 1. Ελέγξτε πρώτα την ωριμότητα: πιέστε κάθε φρούτο με τον αντίχειρα. Πρέπει να βαθουλώνει εύκολα και να λιώνει ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη. Ένα σκληρό αχλάδι ή ένα άγουρο μάνγκο δεν είναι ασφαλή ωμά — βράστε τα ή μαγειρέψτε τα στον ατμό μέχρι να περάσουν το τεστ πίεσης.
- 2. Χρησιμοποιήστε άγλυκο βρεφικό δημητριακό βρώμης, το οποίο είναι ήδη θερμικά επεξεργασμένο, ή ξηροφρυγανίστε απλές νιφάδες βρώμης σε τηγάνι για 3-4 λεπτά και αφήστε τις να κρυώσουν — το ωμό αλεύρι οποιουδήποτε είδους δεν προορίζεται για κατανάλωση ως έχει. Αλέστε σε λεπτό αλεύρι, ανακατέψτε με την κανέλα και αδειάστε σε ένα πιάτο.
- 3. Καθαρίστε το μάνγκο και κόψτε τις δύο πλευρές από τον πυρήνα, στη συνέχεια κόψτε σε χοντρές σφήνες.
- 4. Καθαρίστε το αχλάδι και το ακτινίδιο (η φλούδα είναι ολισθηρή και δύσκολη στη μάσηση) και κόψτε σε σφήνες ίδιου μεγέθους. Καθαρίστε τη μπανάνα και κόψτε την κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια — ποτέ σε στρογγυλές φέτες.
- 5. Κυλήστε κάθε ολισθηρή σφήνα ελαφρά στη σκόνη βρώμης. Αυτό δίνει μια επιφάνεια που μπορεί να πιάσει το μωρό με τη σύλληψη όλης της παλάμης χωρίς να λιώσει το φρούτο.
- 6. Σερβίρετε αμέσως σε επίπεδο πιάτο ή απευθείας στον δίσκο του καρεκλάκι. Μην αποθηκεύετε τα φρούτα με την επικάλυψη· η βρώμη γίνεται μουσκεμένη μέσα σε περίπου 20 λεπτά.
Πώς να σερβίρετε ανά ηλικία
6–8 μήνες
Κόψτε κάθε φρούτο σε σφήνες μήκους όσο ένα δάχτυλο, περίπου 8 εκ., και πλάτους δύο δαχτύλων ενηλίκου — αρκετά χοντρές για να αντέξουν το σφίξιμο. Η σύλληψη με όλη την παλάμη σημαίνει ότι το μωρό τρώει μόνο το τμήμα που προεξέχει από τη γροθιά, οπότε οι μακριές σφήνες είναι απαραίτητες· δώστε τις μία κάθε φορά και μην βάζετε ποτέ τροφή στο στόμα του.
9–12 μήνες
Κόψτε το ώριμο φρούτο σε κομματάκια μεγέθους μπιζελιού 1 εκ. (1/2 ίντσας), ακόμα τυλιγμένα σε σκόνη βρώμης για καλύτερο κράτημα, και σκορπίστε τα για να εξασκήσει τη λαβή με τον αντίχειρα και τον δείκτη, ώστε το μωρό να μπορεί να σηκώνει ένα κομμάτι τη φορά ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη.
Παιδιατρική σημείωση
Τα ολόκληρα μαλακά φρούτα παρέχουν φυτικές ίνες και μια ακέραια δομή τροφής που μειώνει την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, σε αντίθεση με τον χυμό φρούτων — ο χυμός δεν συνιστάται καθόλου κάτω των 12 μηνών. Το να κυλήσετε τα ολισθηρά φρούτα σε αλεσμένη βρώμη ή σε άγλυκο βρεφικό δημητριακό είναι μια συνηθισμένη τεχνική της εργοθεραπείας που προσθέτει τριβή και επιτρέπει στο μωρό να τραφεί μόνο του πολύ νωρίτερα από ό,τι θα μπορούσε διαφορετικά. Η βρώμη δεν είναι σιτάρι και δεν είναι αλλεργιογόνο του σιταριού, αλλά συχνά αλέθεται μαζί με σιτάρι, οπότε χρησιμοποιήστε βρώμη με ένδειξη χωρίς γλουτένη αν αποφεύγετε τη γλουτένη στο σπίτι σας.
Καθοδήγηση πηγής: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή στην εφαρμογή
Προσθέστε τη στο κουτί συνταγών του παιδιού σας, καταγράψτε την όταν τη σερβίρετε και κρατήστε ενημερωμένο τον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.