Σημείωση αλλεργιογόνου
Η λευκή και η καστανή ζάχαρη, η ντεμεράρα και η άχνη είναι σχεδόν καθαρή σακχαρόζη και δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου πρωτεΐνη, γι' αυτό η αλλεργία σε αυτές είναι εξαιρετικά σπάνια· η άχνη συχνά περιέχει λίγο άμυλο καλαμποκιού, κάτι που έχει σημασία μόνο σε μια σπάνια αλλεργία στο καλαμπόκι. Η ζάχαρη αναφέρεται από τους 18 μήνες επειδή είναι πρόσθετη ζάχαρη, όχι επειδή είναι αλλεργιογόνο.
Πώς να σερβίρετε
Η λευκή και η καστανή ζάχαρη, η ντεμεράρα και η άχνη μετρούν όλες ως πρόσθετη ζάχαρη και κρύβονται σε γιαούρτια με γεύσεις, δημητριακά πρωινού, μπισκότα και ποτά φρούτων, γι' αυτό διαβάζετε τις ετικέτες και προτιμάτε εκδοχές χωρίς ζάχαρη. Η ζάχαρη αναφέρεται από τους 18 μήνες, όμως οι ειδικοί συστήνουν να μη δίνεται πρόσθετη ζάχαρη πριν από τα 2 έτη· μετά, τα γλυκά να είναι περιστασιακά και μη βάζετε ποτέ ζάχαρη σε γάλα ή νερό.
Προετοιμασία
Αντί να ζαχαρώνετε ξινές τροφές όπως το σκέτο γιαούρτι, το ραβέντι ή τα μούρα, ανακατέψτε τες με λιωμένη ώριμη μπανάνα, αχλάδι ή μήλο. Στα σπιτικά γλυκά μπορείτε συνήθως να μειώσετε τη ζάχαρη κατά περίπου ένα τρίτο. Στις ετικέτες, η πρόσθετη ζάχαρη εμφανίζεται και ως σακχαρόζη, ζάχαρη καλαμιού, δεξτρόζη ή σιρόπι.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η ζάχαρη διαλύεται γρήγορα, οπότε η ανησυχία αφορά τις τροφές που φτιάχνονται με αυτήν: οι σκληρές καραμέλες, τα γλειφιτζούρια, οι ζαχαρωμένοι ξηροί καρποί, τα ζαχαρωτά μαρσμέλοου και οι μαστιχωτές καραμέλες αποτελούν κίνδυνο πνιγμού για τα μικρά παιδιά. Επιλέξτε μαλακές τροφές, κόψτε τες σε κομμάτια κατάλληλα για την ηλικία και επιβλέπετε πάντα το παιδί καθισμένο στο τραπέζι.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει ζάχαρη για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Ζάχαρη & γλυκαντικά
🍯 Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμου δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, οι αντιδράσεις είναι σπάνιες και, σε αντίθεση με το μέλι…
🍯 Σκόνη κακάο
Η πραγματική αλλεργία στο κακάο είναι σπάνια, αλλά τα προϊόντα σοκολάτας συχνά περιέχουν γάλα, σόγια ή ξηρούς…
🍯 Υποκατάστατα ζάχαρης
Τα υποκατάστατα ζάχαρης, όπως η στέβια, το φρούτο του μοναχού, η σουκραλόζη, η ασπαρτάμη και πολυόλες όπως η…
🍯 Μέλι
Μη δίνετε ποτέ μέλι σε καμία μορφή, ωμό, μαγειρεμένο ή σε ψημένα γλυκά, πριν από τους 12 μήνες: μπορεί να…
🍯 Μελάσα
Η μελάσα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες, όμως η θειωμένη μελάσα περιέχει…
🍯 Σιρόπι αγαύης
Το σιρόπι αγαύης δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Δεν δίνεται πριν από τους 18…