🧂 Δεντρολίβανο
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το δεντρολίβανο δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες, αν και έχουν αναφερθεί δερματικά εξανθήματα, ενώ παιδιά που αντιδρούν σε συγγενικά βότανα, όπως το θυμάρι, η ρίγανη ή το φασκόμηλο, μπορεί να αντιδράσουν και σε αυτό. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα σε ένα φαγητό που το μωρό ήδη τρώει και προσέξτε για εξάνθημα ή στομαχική ενόχληση.
Πώς να σερβίρετε
Από περίπου τους 6 μήνες, χρησιμοποιήστε δεντρολίβανο για να αρωματίσετε μαλακά φαγητά, όπως πουρέ πατάτας, ψητή κολοκύθα, φακές ή κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή φωτιά, είτε με μια πρέζα πολύ ψιλοκομμένα φύλλα είτε με ένα κλωνάρι που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα και μετά αφαιρείται. Τα νήπια μπορούν να το απολαύσουν σε ψητά λαχανικά και κεφτεδάκια.
Προετοιμασία
Τα βελονοειδή φύλλα του δεντρολίβανου μένουν σκληρά ακόμη και μετά από πολύωρο μαγείρεμα, γι' αυτό βράστε ή ψήστε ολόκληρα κλωνάρια μαζί με το φαγητό και αφαιρέστε τα πριν σερβίρετε, ή αφαιρέστε τα φύλλα από τον ξυλώδη μίσχο και ψιλοκόψτε τα πάρα πολύ. Τρίψτε το αποξηραμένο δεντρολίβανο μέχρι να γίνει σκόνη και μη χρησιμοποιείτε ποτέ αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου στο φαγητό των παιδιών.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ολόκληρα φύλλα δεντρολίβανου είναι άκαμπτα και μυτερά και μπορεί να σφηνωθούν στο στόμα ή στον λαιμό, ενώ οι ξυλώδεις μίσχοι αποτελούν κίνδυνο πνιγμού. Αφαιρέστε όλα τα κλωνάρια, ελέγξτε ότι δεν έμειναν σκόρπια φύλλα, σερβίρετε μόνο πολύ ψιλοκομμένο ή αλεσμένο δεντρολίβανο ανακατεμένο σε υγρό φαγητό και επιβλέπετε στενά τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει δεντρολίβανο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Γκαράμ μασάλα
Το γκαράμ μασάλα είναι μείγμα ζεστών μπαχαρικών, όπως κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο, κύμινο, σπόροι κόλιανδρου και…
🧂 Γλυκιά σάλτσα τσίλι
Η κλασική γλυκιά σάλτσα τσίλι φτιάχνεται από καυτερές πιπεριές, ζάχαρη, ξίδι, σκόρδο και αλάτι, αλλά ορισμένες…
🧂 Γύρη μελισσών
Η γύρη μελισσών δεν είναι από τα κύρια τροφικά αλλεργιογόνα, όμως έχει προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές…
🧂 Ζωμός βοδινού
Η αλλεργία στο βοδινό είναι σπάνια, αν και μερικά παιδιά με αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος…
🧂 Ζωμός κοτόπουλου
Το κοτόπουλο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως ο ζωμός συχνά περιέχει σέλινο, αναγνωρισμένο αλλεργιογόνο στην…
🧂 Ζωμός λαχανικών
Τα λαχανικά σπάνια προκαλούν αλλεργία, όμως ο ζωμός συχνά περιέχει σέλινο, αλλεργιογόνο που πρέπει υποχρεωτικά…