🧂 Κάπαρη
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η κάπαρη είναι τα μπουμπούκια των λουλουδιών του θάμνου της κάπαρης, διατηρημένα σε άλμη ή ξίδι, και δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο· οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ορισμένες κάπαρες σε βάζο περιέχουν θειώδη, οπότε ελέγξτε την ετικέτα αν το παιδί είναι ευαίσθητο και δώστε μόνο λίγες την πρώτη φορά.
Πώς να σερβίρετε
Η κάπαρη είναι πολύ αλμυρή, γι' αυτό μην τη δίνετε πριν από τους 12 μήνες. Μετά, ανακατέψτε 3 ή 4 ξεπλυμένες, ψιλοκομμένες κάπαρες σε ένα οικογενειακό φαγητό, όπως σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά, αυγοσαλάτα ή σολομό στο φούρνο, και χρησιμοποιήστε τη μόνο περιστασιακά για γεύση.
Προετοιμασία
Διαλέξτε μικρή κάπαρη σε άλμη ή ξίδι, στραγγίξτε την και ξεπλύνετέ την καλά με κρύο νερό· την αλατισμένη κάπαρη μουλιάστε τη 15 έως 30 λεπτά, αλλάζοντας το νερό μία φορά. Ψιλοκόψτε την, προσθέστε τη στο τέλος του μαγειρέματος και μη βάλετε άλλο αλάτι στο φαγητό.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι ολόκληρες κάπαρες είναι μικρές, σφιχτές και στρογγυλές, και μπορεί να γλιστρήσουν στον αεραγωγό πριν το παιδί τις μασήσει. Ψιλοκόψτε τις ή λιώστε τις μέσα στη σάλτσα αντί να τις σερβίρετε ολόκληρες, και κρατήστε το παιδί καθιστό και υπό επίβλεψη όσο τρώει.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει κάπαρη για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Ζωμός λαχανικών
Τα λαχανικά σπάνια προκαλούν αλλεργία, όμως ο ζωμός συχνά περιέχει σέλινο, αλλεργιογόνο που πρέπει υποχρεωτικά…
🧂 Θυμάρι
Η αλλεργία στο θυμάρι είναι σπάνια. Το θυμάρι ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη μέντα, οπότε ένα παιδί που…
🧂 Ιταλικά μυρωδικά
Τα ιταλικά μυρωδικά είναι συνήθως μείγμα από αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι, δεντρολίβανο και…
🧂 Κανέλα
Η κανέλα δεν είναι συχνό τροφικό αλλεργιογόνο, αν και μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει κοκκινίλα γύρω από το…
🧂 Καπνιστή πάπρικα
Η καπνιστή πάπρικα φτιάχνεται από πιπεριές που ξεραίνονται στον καπνό από ξύλα και μετά αλέθονται. Η αλλεργία…
🧂 Κύμινο
Το κύμινο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με…