Σημείωση αλλεργιογόνου
Το λάχανο σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Εδώ προτείνεται από τους 12 μήνες, οπότε τότε ξεκινήστε με μία δύο κουταλιές καλά μαγειρεμένο λάχανο, γιατί, όπως και τα άλλα σταυρανθή, μπορεί να προκαλέσει αέρια ή πιο μαλακές κενώσεις μέχρι να το συνηθίσει το παιδί.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες ανακατέψτε λάχανο κομμένο σε ψιλές λωρίδες και καλά μαγειρεμένο σε σούπες, φαγητά κατσαρόλας, ρύζι, ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας, ή προσθέστε το σε μαλακούς λαχανοκεφτέδες που μπορεί να κρατήσει το παιδί. Τα νήπια που μασούν καλά μπορούν να δοκιμάσουν ωμό λάχανο κομμένο πολύ ψιλά σε σαλάτα με λίγο φυσικό γιαούρτι.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα και την καρδιά, πλύντε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Μαγειρέψτε στον ατμό, σοτάρετε ή σιγοβράστε 8–15 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό και μαλακό. Μη βάζετε αλάτι ή ζάχαρη· αρωματίστε με λίγο λάδι, ανάλατο βούτυρο, κύμινο ή άνηθο. Το λάχανο τουρσί και το κιμτσί είναι αλμυρά, γι' αυτό δίνετέ τα μόνο περιστασιακά για δοκιμή.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το ωμό λάχανο και τα μεγάλα κομμάτια μαγειρεμένου φύλλου είναι ινώδη και μασιούνται δύσκολα, οπότε τα νήπια μπορεί να έχουν αναγούλα ή να δυσκολευτούν. Μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει πολύ, κόψτε το σε ψιλές λωρίδες ή μικρά κομμάτια, δίνετε το ωμό μόνο πολύ ψιλοκομμένο και επιβλέπετε πάντα το παιδί ενώ τρώει καθιστό.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει λάχανο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Κολοκύθα μπάτερνατ
Η κολοκύθα μπάτερνατ δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και, παρότι το αγγλικό της όνομα περιέχει τη λέξη για τους…
🥬 Κουνουπίδι
Η αλλεργία στο κουνουπίδι είναι σπάνια. Δώστε μικρή ποσότητα την πρώτη φορά και παρακολουθήστε για κνίδωση…
🥬 Κρεμμύδι
Το κρεμμύδι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Στην εφαρμογή προτείνεται από τους…
🥬 Λαχανάκια Βρυξελλών
Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι συχνό τροφικό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Μπορούν να…
🥬 Λιαστές ντομάτες
Η ντομάτα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά ορισμένες λιαστές ντομάτες επεξεργάζονται με θειώδη, που σε…
🥬 Μάραθο
Το μάραθο δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, αλλά ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σέλινο και το καρότο, και…