🧂 σάλτσα Γουστερσάιρ
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η παραδοσιακή σάλτσα Γουστερσάιρ περιέχει αντζούγιες (ψάρι), και πολλές μάρκες χρησιμοποιούν ξίδι βύνης από κριθάρι (γλουτένη)· κάποιες περιέχουν επίσης σόγια ή θειώδη. Αν το παιδί δεν έχει φάει ακόμη ψάρι, δώστε πρώτα απλό ψάρι, και διαβάζετε την ετικέτα κάθε φορά που αγοράζετε νέα μάρκα.
Πώς να σερβίρετε
Η σάλτσα Γουστερσάιρ έχει πολύ αλάτι και περιέχει ζάχαρη, οπότε μην τη χρησιμοποιείτε πριν από τους 12 μήνες. Μετά, λίγες σταγόνες σε ένα οικογενειακό μαγειρευτό, σε πίτα με κιμά και πουρέ, σε κεφτεδάκια ή σε τοστ με τυρί αρκούν· μην τη σερβίρετε ως ντιπ και μην τη ρίχνετε πάνω στο πιάτο του παιδιού.
Προετοιμασία
Προσθέστε λίγες σταγόνες κατά το μαγείρεμα και όχι στο τραπέζι, και μη βάζετε επιπλέον αλάτι σε αυτό το φαγητό. Προτιμήστε μια εκδοχή με λιγότερο αλάτι· υπάρχουν χορτοφαγικές εκδοχές χωρίς αντζούγιες για παιδιά με αλλεργία στο ψάρι, αλλά ελέγξτε τες για σόγια και γλουτένη.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Ως λεπτόρρευστη σάλτσα, η Γουστερσάιρ έχει από μόνη της μικρό κίνδυνο πνιγμού· ο κύριος κίνδυνος προέρχεται από τα τρόφιμα που νοστιμίζει. Μαγειρέψτε το κρέας μαλακό και ξεφτισμένο ή ψιλοκομμένο, φτιάξτε κεφτεδάκια που λιώνουν εύκολα, κόψτε το ψωμί σε λωρίδες και επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σάλτσα Γουστερσάιρ για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Πιπέρι καγιέν
Το πιπέρι καγιέν δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Η κοκκινίλα γύρω από το στόμα ή ο ερεθισμός στο πισινό…
🧂 Ρίγανη
Η ρίγανη σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, όμως παιδιά που αντιδρούν σε συγγενικά βότανα, όπως το…
🧂 Σάλτσα για σαλάτα κολσλόου
Οι περισσότερες σάλτσες για κολσλόου περιέχουν αυγό από τη μαγιονέζα και συχνά μουστάρδα, όσες έχουν βάση…
🧂 Σάλτσα κράνμπερι
Τα κράνμπερι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και η οξύτητά τους μπορεί να αφήσει μια ελαφριά κοκκινίλα γύρω…
🧂 Σάλτσα σόγιας
Οι περισσότερες σάλτσες σόγιας, ανοιχτόχρωμες ή σκούρες, παρασκευάζονται με ζύμωση σόγιας και σιταριού, άρα…
🧂 Σάλτσα ψητού βοδινού
Το ίδιο το βοδινό σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως αυτή η σάλτσα συνήθως δένει με αλεύρι σίτου και μπορεί να…