🧂 Μπέικιν πάουντερ
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το μπέικιν πάουντερ δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά συνήθως περιέχει άμυλο, συχνά καλαμποκιού, και ορισμένες μάρκες χρησιμοποιούν άμυλο σίτου, κάτι σημαντικό αν το παιδί έχει αλλεργία στο σιτάρι ή κοιλιοκάκη. Ελέγξτε την ετικέτα· τα αρτοσκευάσματα στα οποία μπαίνει περιέχουν συχνά αβγό, γάλα και σιτάρι, οπότε δοκιμάστε πρώτα αυτά τα αλλεργιογόνα χωριστά.
Πώς να σερβίρετε
Το μπέικιν πάουντερ είναι διογκωτικό μέσο και ποτέ τροφή από μόνο του. Από τους 6 μήνες περίπου μπορεί να μπει σε μαλακές σπιτικές τηγανίτες, κεκάκια ή πίτες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή αλάτι, σερβιρισμένα σε λωρίδες, και από τους 9 μήνες σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε μόνο την ποσότητα της συνταγής, συνήθως περίπου 1 κουταλάκι ανά 125 γρ.4 oz αλεύρι.
Προετοιμασία
Το μπέικιν πάουντερ περιέχει νάτριο, γι' αυτό βάλτε τη μικρότερη ποσότητα που χρειάζεται η συνταγή και προτιμήστε συνταγές χωρίς επιπλέον αλάτι· αν θέλετε, βρίσκεται εύκολα και μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο. Ανακατέψτε το ομοιόμορφα με τα στεγνά υλικά για να μη μείνουν πικρά σημεία, ψήστε μέχρι να σταθεί καλά το κέντρο και μην αφήνετε τα παιδιά να τρώνε ωμό μείγμα.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το ίδιο το μπέικιν πάουντερ δεν αποτελεί συνήθη κίνδυνο πνιγμού, όμως τα αφράτα αρτοσκευάσματα μπορεί να συμπιεστούν σε κολλώδη μπάλα και οι τραγανές άκρες να σπάσουν σε σκληρά κομμάτια. Σερβίρετε μαλακές λωρίδες ή μικρά κομμάτια, προσθέστε υγρασία με γιαούρτι ή πουρέ φρούτων αν χρειάζεται και φυλάξτε τη συσκευασία μακριά από το παιδί, γιατί η κατάποση μεγάλης ποσότητας μπορεί να το αρρωστήσει σοβαρά.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μπέικιν πάουντερ για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Μείγμα καρυκευμάτων
Τα έτοιμα μείγματα καρυκευμάτων μπορεί να κρύβουν συχνά αλλεργιογόνα, όπως σιτάρι, γάλα σε σκόνη, σόγια…
🧂 Μοσχοκάρυδο
Παρά το όνομά του, το μοσχοκάρυδο είναι σπόρος τροπικού δέντρου και όχι ξηρός καρπός, και η αλλεργία σε αυτό…
🧂 Μουστάρδα
Η μουστάρδα είναι συχνό αλλεργιογόνο στην Ευρώπη και τον Καναδά, και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές…
🧂 Μπούκοβο
Η αλλεργία στην καυτερή πιπεριά είναι σπάνια, όμως η καψαϊκίνη του μπούκοβου μπορεί να κοκκινίσει το δέρμα…
🧂 Ξηρή μαγιά
Η μαγιά αρτοποιίας δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η πραγματική αλλεργία στη μαγιά είναι σπάνια. Τα τρόφιμα…
🧂 Ξύδι κρασιού
Τα ξύδια από κόκκινο και από λευκό κρασί δεν είναι συνηθισμένα αλλεργιογόνα, όμως και τα δύο συνήθως περιέχουν…