🧂 Ξύδι κρασιού
Σημείωση αλλεργιογόνου
Τα ξύδια από κόκκινο και από λευκό κρασί δεν είναι συνηθισμένα αλλεργιογόνα, όμως και τα δύο συνήθως περιέχουν θειώδη, φυσικά ή πρόσθετα, που δηλώνονται υποχρεωτικά ως αλλεργιογόνο στην ΕΕ και μπορεί να προκαλέσουν συριγμό ή εξάνθημα σε ευαίσθητα άτομα, ιδίως με άσθμα. Την πρώτη φορά βάλτε λίγες σταγόνες στο φαγητό και προσέξτε για τυχόν αντίδραση.
Πώς να σερβίρετε
Χρησιμοποιήστε το μόνο για γεύση, ποτέ ως ρόφημα. Από περίπου τους 6 μήνες, λίγες σταγόνες δίνουν φρεσκάδα σε πουρέ φακής ή φασολιών, ψητά παντζάρια ή σάλτσα ντομάτας· τα νήπια μπορούν να φάνε λίγο σε ήπιο ντρέσινγκ με ελαιόλαδο πάνω σε μαλακά βραστά λαχανικά ή σε οικογενειακά μαγειρευτά.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε λίγες σταγόνες στη μερίδα του μωρού ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε φαγητό για όλη την οικογένεια, και μην το σερβίρετε ποτέ σκέτο. Μετά τη ζύμωση μένουν μόνο ίχνη αλκοόλ, οπότε δεν χρειάζεται μαγείρεμα γι' αυτόν τον λόγο, αν και το σιγοβράσιμο μαλακώνει την έντονη οξύτητα. Οι συχνές όξινες τροφές μπορεί να φθείρουν το σμάλτο των δοντιών.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το ξύδι είναι υγρό και από μόνο του δεν αποτελεί συνήθη κίνδυνο πνιγμού, όμως η έντονη οξύτητά του μπορεί να κάνει το μωρό να βήξει ή να φτύσει, και το σκέτο ξύδι μπορεί να ερεθίσει το στόμα. Ανακατέψτε το καλά στο φαγητό, ελέγξτε την υφή του φαγητού που καρυκεύει, φυλάξτε το μπουκάλι μακριά από το παιδί και επιβλέπετε πάντα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει ξύδι κρασιού για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Μπέικιν πάουντερ
Το μπέικιν πάουντερ δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά συνήθως περιέχει άμυλο, συχνά καλαμποκιού, και…
🧂 Μπούκοβο
Η αλλεργία στην καυτερή πιπεριά είναι σπάνια, όμως η καψαϊκίνη του μπούκοβου μπορεί να κοκκινίσει το δέρμα…
🧂 Ξηρή μαγιά
Η μαγιά αρτοποιίας δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η πραγματική αλλεργία στη μαγιά είναι σπάνια. Τα τρόφιμα…
🧂 Ξύδι μήλου
Το ξύδι μήλου δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και ορισμένα ξύδια περιέχουν φυσικά ή πρόσθετα θειώδη, που…
🧂 Πάστα βανίλιας
Η αλλεργία στη βανίλια είναι σπάνια, αν και μερικές φορές μπορεί να ερεθίσει το ευαίσθητο δέρμα. Οι…
🧂 Πάστα κόκκινου κάρι
Πολλές πάστες κόκκινου κάρι, ιδίως ταϊλανδέζικες, περιέχουν πάστα γαρίδας, αλλεργιογόνο των οστρακοειδών…