Angereicherte Hafer- und Grünkohl-Porridge-Finger
Die Allergenlisten decken die prioritären Allergene im Rezept ab, wie geschrieben. Überprüfen Sie immer Ihre eigenen Zutatenetiketten und führen Sie jedes neue Allergen zuerst einzeln ein.
Zutaten
- 100 g (1 Tasse) Haferflocken – wählen Sie Hafer mit Glutenfrei-Kennzeichnung, wenn Sie Gluten-Kreuzkontakt vermeiden
- 350 ml (1 1/2 Tassen) ungesüßter, mit Kalzium angereicherter Haferdrink (Karton zuerst kräftig schütteln; niemals Reisdrink unter 5 Jahren und kein Pflanzendrink als Hauptgetränk vor 12 Monaten)
- 50 g (1 Tasse locker gepackt) Grünkohlblätter, dicke Stiele entfernt, fein gehackt
- 1 kleine reife Banane (ca. 90 g), zerdrückt, für natürliche Süße – ohne Zuckerzusatz
- 1 EL (15 ml) Olivenöl
- 1/4 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
- 1. Eine kleine Kastenform oder einen flachen Behälter mit Backpapier auslegen – nicht mit Frischhaltefolie, da die Mischung heiß hineinkommt.
- 2. Den gehackten Grünkohl 6-8 Minuten dämpfen oder kochen, bis er völlig weich ist und sich zwischen den Fingern zu nichts zerdrücken lässt, dann sehr gut abtropfen lassen und erneut fein hacken.
- 3. Haferflocken mit dem angereicherten Haferdrink bei niedriger Hitze 8-10 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis sehr dick und keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- 4. Zerdrückte Banane, gekochten Grünkohl und Zimt einrühren. 1 weitere Minute kochen.
- 5. Die Mischung 2 cm tief in die ausgelegte Form drücken, die Oberfläche glätten und mindestens 1 Stunde kühlen, bis sie fest genug zum Schneiden ist – dieses Kühlen ist unkompliziert und kommt zur Kochzeit hinzu.
- 6. Herausnehmen und in die gewünschte Größe schneiden (siehe Altersanleitungen). Die Stücke kurz in einer Pfanne mit Öl erwärmen, wenn Sie eine festere Kante möchten, dann auf lauwarm abkühlen lassen und vor dem Servieren ein Stück durch Drücken testen.
Servieren nach Alter
6–8 Monate
Die gekühlte Platte in fingerlange Riegel von etwa 8 cm Länge und etwa 2 cm Breite schneiden – die Breite eines Erwachsenenfingers – und dick genug, dass ein gutes Stück aus der Faust des Babys herausragt. Das ist es, was der Handflächengriff tatsächlich bewältigen kann, bevor sich Pinzettengriff-Fähigkeiten entwickeln.
9–12 Monate
In 1 cm große, erbsengroße Würfel schneiden und jeweils 4-5 anbieten, damit das Baby den Pinzettengriff üben kann, indem es jeden Würfel zwischen Daumen und Zeigefinger aufnimmt, ohne das Tablett zu überladen.
Hinweis der Kinderärztin/des Kinderarztes
Angereicherte Pflanzendrinks sind ab 6 Monaten als Zutat in gekochten Speisen in Ordnung, aber kein Pflanzendrink oder Kuhmilch sollte vor 12 Monaten als Hauptgetränk gegeben werden – Muttermilch oder Formel bleibt die Milchmahlzeit. Schütteln Sie angereicherte Kartons immer, da sich das zugesetzte Kalzium am Boden absetzt, und verwenden Sie unter 5 Jahren niemals Reisdrinks wegen anorganischem Arsen. Wählen Sie einen Haferdrink mit der Aufschrift ungesüßt, da viele gesüßt verkauft werden. Wie geschrieben ist dieses Rezept frei von den Top-14-Allergenen: Es verwendet Haferdrink und Olivenöl statt Sojadrink oder Butter, also würde das Ersetzen eines davon Soja oder Milchprodukte hinzufügen. Hafer ist kein Weizen, aber er wird oft zusammen mit Glutengetreide gemahlen. Verwenden Sie also Hafer mit Glutenfrei-Kennzeichnung, wenn Gluten vermieden wird.
Quellenhinweis: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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