🧂 Gemüsebrühe
Allergenhinweis
Gemüse löst selten Allergien aus, doch Brühe enthält oft Sellerie, in der EU ein kennzeichnungspflichtiges Allergen, und Würfel oder Pulver können Weizen, Soja, Milch oder Senf enthalten. Lesen Sie die Etiketten genau, oder kochen Sie die Brühe selbst, damit Sie genau wissen, was drin ist.
Wie servieren
Ab etwa 6 Monaten mit ungesalzener, selbst gekochter Brühe Breie verdünnen, Getreide und Linsen garen oder zerdrücktes Gemüse geschmeidig machen. Übliche Brühwürfel, Brühpulver und fertige Brühen sind sehr salzig: vor dem 12. Monat meiden und danach salzarme Varianten sparsam verwenden.
Zubereitung
Gehackte Karotte, Zwiebel, Sellerie, Lauch und einige Kräuter 30–45 Minuten in ungesalzenem Wasser köcheln lassen, dann abseihen. Abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen; dort 3–4 Tage haltbar, oder in Eiswürfelformen einfrieren. Vor dem Verwenden erhitzen, bis sie dampft, und dann lauwarm abkühlen lassen.
Textur und Erstickungsgefahr
Abgeseihte Brühe enthält keine Stücke, das Gemüse aus dem Topf aber schon: zerdrücken oder weich gegart und altersgerecht geschnitten servieren. Prüfen Sie, dass mit Brühe gekochte Speisen lauwarm sind, setzen Sie Ihr Baby aufrecht hin und beaufsichtigen Sie es.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Gemüsebrühe
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Gemüsebrühe zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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