Allergenhinweis
Fenchel ist kein häufiges Allergen, gehört aber wie Sellerie und Karotte zu den Doldenblütlern; bei Kindern mit Sellerie- oder Karottenallergie oder mit Birken- bzw. Beifußpollenallergie kommen selten Reaktionen vor. Bieten Sie zuerst eine kleine Menge an und achten Sie auf Ausschlag, Juckreiz oder Schwellungen.
Wie servieren
Mit 6–8 Monaten eine große geröstete oder gedämpfte Spalte mit Strunkansatz anbieten, damit sie zusammenhält, oder gegarten Fenchel mit Kartoffel oder Apfel pürieren. Mit 9–12 Monaten weich gegarte Streifen oder kleine Stücke servieren. Kleinkinder, die gut kauen, können hauchdünn gehobelten rohen Fenchel probieren.
Zubereitung
Stiele und Grün abschneiden und die äußere Schicht entfernen, wenn sie faserig ist. Die Knolle in Spalten schneiden, dann dämpfen, schmoren oder mit etwas Öl im Ofen rösten, bis sie sehr weich ist, und vor dem Servieren lauwarm abkühlen lassen. Gehacktes Fenchelgrün gibt ein mildes Aroma ohne Salz.
Textur und Erstickungsgefahr
Roher Fenchel ist knackig und kann in harte Stücke brechen, was für Babys und junge Kleinkinder ein Erstickungsrisiko ist. Garen Sie ihn, bis er sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lässt, verzichten Sie auf dicke rohe Scheiben und beaufsichtigen Sie jede Mahlzeit.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Fenchel zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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