Yulaf Kaplamalı Fırında Tofu Parmakları
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 250 g sert kalsiyumlu tofu, süzülmüş (etiketinde kalsiyum sülfat yazdığını kontrol edin)
- 30 g (⅓ su bardağı) yulaf ezmesi, kaba bir una çekilmiş — buğday henüz tanıtılmadıysa glutensiz etiketli yulaf kullanın
- 1 tatlı kaşığı tatlı (hafif) kırmızı biber, acı değil
- ½ tatlı kaşığı kuru kekik
- 15 ml (1 yemek kaşığı) sade şekersiz soya yoğurdu veya su, kaplamanın yapışmasına yardımcı olması için
- 15 ml (1 yemek kaşığı) zeytinyağı
Yöntem
- 1. Tofu bloğunu temiz bir mutfak havlusuna sarın, üzerine bir tabak ve hafif bir ağırlık koyun ve fazla suyunu almak için 10 dakika bastırın.
- 2. Fırını 200°C'ye (180°C fan / 400°F) ısıtın ve bir fırın tepsisini zeytinyağının yarısıyla yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplayın.
- 3. Yulaf ezmesini bir tabakta kırmızı biber ve kekikle karıştırın. Tuz eklemeyin ve bu tarifin hiçbir yerinde soya sosu veya tamari kullanmayın — bir tatlı kaşığı yaklaşık 300 mg sodyum içerir, bu da 7-12 aylık bir bebeğin günlük önerilen sodyum alımının neredeyse tamamıdır ve bebeğin böbrekleri bu yükü temizleyemez.
- 4. Preslenmiş tofuyu bebeğinizin evresine uygun boyutlarda parmak şeklinde kesin (aşağıdaki yaş rehberine bakın), her birini soya yoğurduna batırın ve ardından yulaf ezmesine bulayarak hafifçe kaplayın.
- 5. Parmakları tepsiye dizin, kalan yağla fırçalayın ve 18-20 dakika pişirin, yarıda bir kez çevirerek, kaplama sadece hafifçe altın rengi olana ve içi hala yumuşak ve muhallebi kıvamında kalana kadar. Daha uzun pişirme yüzeyi sertleştirir.
- 6. Ilık olana kadar soğutun ve bir köşesini başparmağınız ve işaret parmağınız arasında ezin — kolayca ezilmelidir. Eğer bir parça deri gibi veya lastiksi bir yüzey oluşmuşsa, o parçayı servis etmeyin: kabuğunu soyun veya bir yetişkin için ayırın, daha yumuşak iç kısmına güvenmeyin.
- 7. Sade olarak, malzeme listesindeki sade şekersiz soya yoğurdundan bir kaşıkla veya yanında ezilmiş avokado ile servis edin. İlk soya denemesini süt yoğurdu veya peynirle eşleştirmeyin — bu, tepsiye aynı anda iki alerjen koyar ve hangisinin reaksiyona neden olduğunu bilemezsiniz.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Bloğu yaklaşık 8 cm uzunluğunda, 2 cm genişliğinde ve 1.5 cm kalınlığında parmak boyutunda çubuklar halinde kesin — kapalı yumruktan dışarı çıkacak kadar kalın (avuç içi kavraması için) ve diş etlerinde ezilebilecek kadar yumuşak. Tofu kaygandır, bu yüzden yulaf ezmesi kaplaması bilinçli olarak tutuş sağlar.
9–12 ay
1-1.5 cm bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesin ve tepsiye yayın, böylece bebeğiniz her birini cımbız tutuşuyla (başparmak ve işaret parmağı) almak zorunda kalır — pratik için ideal bir besindir, çünkü ezilmiş bir küp hala tamamen güvenle yutulabilir.
Pediatri notu
Kalsiyumla katılaştırılmış tofu, 6 aylık bir bebeğin yönetebileceği bir dokuda anlamlı miktarda kalsiyum, demir ve tam protein sağlayan birkaç bitkisel gıdadan biridir; bu da onu soya tanıtmak için pratik bir yol yapar — esasen tuz olan soya sosundan veya soya içeceğinden çok daha iyidir. Soyayı tek başına, evde ve günün erken saatlerinde tanıtın ki bebeğinizi birkaç saat gözlemleyebilin ve tolere edildikten sonra haftada yaklaşık 2-3 kez servis etmeye devam edin: tek bir tatma değil, sürekli düzenli maruziyet toleransı korur.
Kaynak rehberi: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.