🥛 Queijo Mizithra
Nota sobre alérgenos
A mizithra é um queijo grego de soro feito com leite de ovelha ou de cabra, às vezes misturado com leite de vaca. Essas proteínas do leite são muito parecidas, por isso crianças com alergia ao leite de vaca geralmente também reagem a ela. Ao oferecer depois dos 12 meses, comece com uma pequena quantidade e observe se aparecem urticária, vômitos ou inchaço.
Como servir
A partir dos 12 meses, espalhe mizithra fresca e macia em camada fina sobre torradas, misture ao macarrão ou amasse com frutas ou legumes. A mizithra seca e curada é dura e salgada, então use só um pouquinho, ralada fino, sobre macarrão ou legumes. Ela aparece a partir dos 12 meses principalmente porque muitos tipos são salgados.
Preparo
Escolha mizithra feita com leite pasteurizado; queijos caseiros ou de vilarejo costumam ser feitos com leite cru. A mizithra fresca estraga rápido, então mantenha na geladeira e use em poucos dias. Não acrescente sal aos pratos que levam mizithra, principalmente a seca e curada.
Textura e risco de engasgo
A mizithra fresca é macia e esfarelenta, fácil de manejar quando espalhada em camada fina ou misturada à comida. A mizithra seca é dura, então rale fino e nunca ofereça pedaços ou lascas grandes. Sempre supervisione enquanto a criança está sentada ereta.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar queijo mizithra pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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