🧂 Pasta de missô
Nota sobre alérgenos
O missô é feito de soja fermentada, por isso conta como alérgeno de soja; a fermentação não muda isso. O missô de cevada ou de trigo também contém glúten. Leia o rótulo e ofereça depois que a soja já tiver sido introduzida de forma mais simples, como o tofu, ou comece com uma provinha bem pequena.
Como servir
O missô é muito salgado, então use-o como tempero, não como alimento. Antes dos 12 meses, coloque no máximo uma pontinha (cerca de 1/4 de colher de chá) em uma tigela inteira de sopa de legumes, purê de abóbora ou arroz; crianças pequenas podem tomar, de vez em quando, uma xicrinha de sopa de missô suave.
Preparo
Dissolva a pasta em um pouco de água morna ou caldo sem sal até ficar lisa e junte ao prato no fim do cozimento. Não acrescente mais sal nem molho de soja, bata a sopa para bebês pequenos e prefira o missô branco, mais suave, ao missô vermelho, que é mais salgado.
Textura e risco de engasgo
O missô diluído é liso e fácil de engolir, mas uma colherada da pasta pura é grudenta e pode cobrir a boca. Na sopa de missô, corte o tofu em cubinhos macios, pique ou retire as tiras de alga, deixe a sopa amornar e supervisione sempre a criança.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar pasta de missô pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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