蒸しニンジン、インゲン、ズッキーニのスティック

材料

• 中サイズのニンジン 2本（約160g、5 1/2オンス）、皮をむく
• インゲン 100g（3 1/2オンス）、両端を切り落とし、筋を取る
• 小さめのズッキーニ 1本（約150g、5オンス）
• エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1、または他のマイルドな植物油（塩分と乳アレルゲンを含む塩味のバタースプレッドは使わない）
• 挽いたクミンまたはスイートパプリカ ひとつまみ、無塩（任意）
• レモン汁 小さじ1（任意）

作り方

1. 1. すべての野菜を調理前に最終的なフィンガーフードの形に切ります。ニンジンとズッキーニは長いスティックに、インゲンは筋を取っておきます。調理後に切ると柔らかくて崩れます。
2. 2. 皮をむいたニンジンを縦に4等分して長いスティックにします。丸い輪切りは窒息の危険があるので絶対にしないでください。
3. 3. インゲンの筋を取り、鉛筆より太いものは縦半分に切ります。丸い断面が残らないようにします。
4. 4. ズッキーニは縦に6〜8本のスティックに切ります。皮は滑りにくいので残します。
5. 5. 蒸し器の下に3cm（1インチ）の水を沸かします。最初にニンジンのスティックを入れ、12分蒸します。ニンジンが一番密度が高く、最も時間がかかります。
6. 6. インゲンとズッキーニを上に加え、さらに5〜6分蒸します。すべてが非常に柔らかくなり、インゲンがしんなりするまで。
7. 7. 各野菜を1本取り、親指と人差し指で潰れるかテストします。ニンジンやインゲンが少しでも抵抗があれば、さらに3分蒸してもう一度テストします。潰れないものはトレイに載せず、鍋に戻します。
8. 8. 水気を切ったスティックにオリーブオイル、クミン、レモン汁を和えます。塩は不要です。ぬるめに冷まして提供します。残りは冷蔵で3日保存可能。再加熱して、提供前に再度潰れるかテストします。