材料
- 150 g (¾カップ) 乾燥赤レンズ豆（よく洗う）
- 400 ml (1⅔カップ) 無塩の水または無塩野菜スープ
- 小さめの赤ピーマン（約120 g）、種を取り除き細かく刻む
- 40 g (⅓カップ) 微細なオーツ粉（ロールドオーツを粉砕）
- 大さじ1 オリーブオイル（型に塗る分も少し）
- 小さじ1/2 挽いたクミン
- 大さじ1 レモン汁（焼き上がりに塗る）
作り方
- 1. 洗ったレンズ豆を無塩の水で15〜18分間、完全に柔らかく崩れるまで煮ます。余分な水分を切り、10分間冷まします。
- 2. オーブンを190°C (375°F)に予熱し、20cmの角型にベーキングペーパーを敷き、軽く油を塗ります。
- 3. 刻んだ赤ピーマンをオリーブオイルとクミンで弱火で8〜10分間、完全に柔らかくなり歯ごたえがなくなるまで炒めます。生のピーマンの皮は赤ちゃんが噛み砕くには硬すぎます。
- 4. レンズ豆をフォークでつぶし、ピーマンとオーツ粉を混ぜて、厚くすくえるペースト状にします。
- 5. 型に2cmの厚さに広げ、20分間、固まり表面が乾くまで焼きます。
- 6. 15分間冷まし、表面にレモン汁を塗ります（ビタミンCは熱に弱いので、焼いた後に塗ります）。その後、赤ちゃんに合った形に切ります。すべてのピースが親指と人差し指で簡単につぶせることを確認します。
月齢別の与え方
6〜8か月
指の長さのスティック状に切ります。約8〜9cm、大人の指2本分の太さ（3cm）にし、握ったときに3cmほどはみ出すようにします。これは、手のひら全体で握ってかじるのに適したサイズです。
9〜12か月
指先でつまめるようになったら、柔らかい1cmのエンドウ豆大の立方体に切り、トレイに散らして、一つずつつまむ練習をさせます。
小児科医からの注意
レンズ豆の非ヘム鉄は肉の鉄分よりも吸収率が低いですが、ビタミンCが吸収しやすい形に変えてくれます。ここで使う赤ピーマンとレモン汁は、風味だけでなく栄養面でも重要な役割を果たしています。鉄分の多い食事は、大量のミルクを与える時間とは別にしましょう。カルシウムが鉄の吸収を妨げるためです。オーツ麦は天然にグルテンフリーですが、通常小麦と一緒に製粉されるため、セリアック病の家族歴がある場合は、認定グルテンフリーのオーツ粉を選んでください。
情報源のガイダンス： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/