ズッキーニとにんじんのエッグワッフル

材料

• 中サイズ卵 3個
• オートミール 60g（粗く粉砕したもの。グルテン交差汚染を避けるならグルテンフリー表示のものを）
• ズッキーニ 80g（粗くおろして清潔な布でしっかり水気を絞る）
• にんじん 60g（細かくおろす）
• 無糖全脂肪プレーンヨーグルト 40g
• 甘くないパプリカパウダーまたは乾燥オレガノ 小さじ1/2（塩なし）
• オリーブオイル 5ml（小さじ1）ワッフルプレートに塗る用

作り方

1. 1. ワッフルメーカーを中温で予熱し、両面のプレートにオリーブオイルを塗ります。
2. 2. おろしたズッキーニを清潔な布で強く絞ります。驚くほど水分が出ます。この工程を省くと、ワッフルがべちゃっとしてうまく固まりません。
3. 3. 卵とヨーグルトを泡立て器で混ぜ、オートミール粉、おろした野菜、パプリカを加えて混ぜます。生地を5分休ませてオーツをふやかし、とろみをつけます。
4. 4. 生地をワッフルメーカーにスプーンで入れ、蓋を閉じて1回につき4〜5分、固まってきつね色になり、触って乾くまで焼きます。中に生の生地が残らないようにします。
5. 5. ラックで5分冷まします。ワッフルはくぼみに熱がこもるためです。その後、赤ちゃんに合わせて切ります。
6. 6. 余ったワッフルはクッキングシートを挟んで冷凍できます。凍ったままトースターで温め直し、冷ましてから出します。