材料
- 厚切り全粒粉パン2枚（前日のもの、できるだけ塩分の少ないもの。1枚あたり0.3g未満の塩分を目指す）
- 中サイズの卵2個
- 60ml（大さじ4）低温殺菌全乳
- ½本 非常に熟したバナナ、完全に滑らかにつぶしたもの
- 小さじ1/4 シナモンパウダー
- 5g 無塩バター（フライパン用）
作り方
- 1. 浅い皿に卵、牛乳、つぶしたバナナ、シナモンを入れ、滑らかになるまで泡立てます。バナナの塊や卵白の筋が残らないようにします。砂糖や蜂蜜は必要ありません。熟したバナナがすべての甘みを供給します。蜂蜜は乳児ボツリヌス症のリスクがあるため、12ヶ月未満には絶対に与えてはいけません。
- 2. パンの各スライスを縦に約2cm幅の3本のスティックに切ります。
- 3. 各スティックを片面約20〜30秒浸します。前日のパンは崩れずに浸りますが、柔らかい新鮮なパンはどろどろになり、口の中で塊になることがあります。
- 4. 中弱火でフライパンにバターを溶かし、ストリップを片面3〜4分ずつ焼きます。
- 5. 1本の中央が完全に固まって乾いているか確認します（濡れたりつやつやした卵がないこと）。必要ならさらに1分焼きます。
- 6. ラックで5分冷まして外側が熱くないようにしてから、そのまま出すか、小さく切ります。
月齢別の与え方
6〜8か月
スライス1枚分の長さのストリップのまま出します。約9〜10cmの長さ、幅2cmで、握った拳から端が出てかじれるように、手掌全体で握れる長さにします。
9〜12か月
焼き上がったストリップを横に1〜1.5cmのひと口大（エンドウ豆大）に切ります。親指と人差し指でつまむ練習に合わせます。
小児科医からの注意
パンを卵のカスタードに浸すと、普通の炭水化物の朝食が有意義なコリンとタンパク質源になります。しかし、パンは幼児の食事で塩分の最大の供給源の一つです。店で最も塩分の少ないパンを選び、塩味のスプレッドを加えないでください。乳児の腎臓はナトリウム負荷を排泄できず、12ヶ月未満の最大量は1日あたり1g未満の塩分（ナトリウム0.4g）です。ここでの牛乳は料理に加熱されているので問題ありません。調理に使う牛乳、ヨーグルト、チーズは6ヶ月から適していますが、牛乳を主な飲み物として与えるのは12ヶ月まで待ってください。
情報源のガイダンス： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/