りんごと亜麻仁のオートミールドロップスコーン

材料

• ロールドオーツ 60g（½カップ）、粗い粉状にブレンド（グルテン交差汚染を避ける場合はグルテンフリー表示のオーツを使用）
• 挽きたて亜麻仁（フラックスシード）大さじ2（14g）
• 小さめの甘いりんご 約120g、皮をむき芯を取り、細かくすりおろす
• 卵 1個
• 全脂肪殺菌牛乳 80ml（⅓カップ）
• 挽いたシナモン 小さじ½
• 菜種油またはオリーブ油 小さじ1（5ml）、フライパン用

作り方

1. 1. オーツを粉状にブレンドし、挽きたて亜麻仁とシナモンを混ぜます。
2. 2. 卵を牛乳と混ぜ、乾燥材料に注ぎ、すりおろしたりんごを折り込みます。
3. 3. 生地を5分休ませます。オーツと亜麻仁が水分を吸って、柔らかいドロップ状の固さになります。
4. 4. フライパンに油を薄く塗り、中弱火にかけます。
5. 5. スコーン1枚につき大さじ3杯弱の生地を落とし、約9cmの円形、厚さ1cmに広げます。指の長さのストリップに切れる大きさです。この生地で約7枚作れます。
6. 6. 中弱火で片面3分ずつ、膨らみ、黄金色になり、中まで火が通るまで焼きます。最初の1枚を割って中に濡れた生地がないか確認し、あれば残りをさらに1分ずつ焼きます。
7. 7. ケーキクーラーで冷まし、赤ちゃんの月齢に合わせてストリップ状または一口大に切ります。
8. 8. 冷蔵庫で2日間保存、またはベーキングペーパーを挟んで冷凍し、提供前に完全に解凍します。