फोर्टिफाइड ओट और केल पोरिज फिंगर्स
एलर्जन सूची में लिखे अनुसार रेसिपी में प्राथमिकता वाले एलर्जन शामिल हैं। हमेशा अपने स्वयं के घटक लेबल की जांच करें, और प्रत्येक नए एलर्जन को पहले अकेले पेश करें।
सामग्री
- 100 ग्राम (1 कप) पोरिज ओट्स — यदि आप ग्लूटेन क्रॉस-संपर्क से बच रहे हैं तो ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले ओट्स चुनें
- 350 मिली (1 1/2 कप) बिना मीठा कैल्शियम-फोर्टिफाइड ओट ड्रिंक (पहले कार्टन को जोर से हिलाएं; 5 साल से कम उम्र में कभी राइस ड्रिंक न दें, और 12 महीने से पहले कोई प्लांट ड्रिंक मुख्य पेय के रूप में न दें)
- 50 ग्राम (1 कप ढीला भरा हुआ) केल पत्ते, मोटे तने हटाकर, बारीक कटे हुए
- 1 छोटा पका हुआ केला (लगभग 90 ग्राम), मैश किया हुआ, प्राकृतिक मिठास के लिए — बिना चीनी मिलाए
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) जैतून का तेल
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
विधि
- 1. एक छोटी लोफ टिन या उथले कंटेनर को बेकिंग पेपर से लाइन करें — क्लिंग फिल्म नहीं, क्योंकि मिश्रण गर्म डाला जाता है।
- 2. कटे हुए केल को 6-8 मिनट तक भाप में पकाएं या उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से मुलायम न हो जाए और उंगलियों के बीच दबाने पर चूर-चूर न हो जाए, फिर अच्छी तरह से छान लें और फिर से बारीक काट लें।
- 3. ओट्स को फोर्टिफाइड ओट ड्रिंक के साथ धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं, चलाते हुए, जब तक कि यह बहुत गाढ़ा न हो जाए और कोई तरल न बचे।
- 4. मैश किया हुआ केला, पका हुआ केल और दालचीनी डालकर मिलाएं। 1 मिनट और पकाएं।
- 5. मिश्रण को लाइन किए टिन में 2 सेमी गहरा दबाएं, ऊपर से चिकना करें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें जब तक कि यह काटने लायक सख्त न हो जाए — यह ठंडा करना बिना किसी काम का है और खाना पकाने के समय के ऊपर जुड़ता है।
- 6. निकालकर आकार में काटें (आयु गाइड देखें)। यदि चाहें तो टुकड़ों को तेल के साथ पैन में थोड़ी देर गर्म करके किनारों को सख्त करें, फिर गुनगुना होने तक ठंडा करें और परोसने से पहले एक टुकड़े को दबाकर जांचें।
उम्र के अनुसार कैसे परोसें
6–8 महीने
ठंडे स्लैब को लगभग 8 सेमी लंबी और लगभग 2 सेमी चौड़ी उंगली के आकार की स्टिक्स में काटें — एक वयस्क की उंगली की चौड़ाई — और इतनी मोटी कि बच्चे की मुट्ठी से अच्छा हिस्सा बाहर निकला रहे। यही पामर पूरे हाथ की पकड़ वास्तव में संभाल सकती है, इससे पहले कि चिमटी कौशल विकसित हो।
9–12 महीने
1 सेमी के मटर के आकार के टुकड़ों में काटें और एक बार में 4-5 टुकड़े दें ताकि बच्चा चिमटी पकड़ का अभ्यास कर सके, प्रत्येक टुकड़े को अंगूठे और तर्जनी के बीच उठाकर, ट्रे पर अधिक नहीं।
बाल रोग विशेषज्ञ का नोट
फोर्टिफाइड प्लांट ड्रिंक्स 6 महीने से भोजन में पकाकर देने के लिए ठीक हैं, लेकिन 12 महीने से पहले किसी भी प्लांट ड्रिंक या गाय के दूध को मुख्य पेय के रूप में नहीं देना चाहिए — स्तन का दूध या फॉर्मूला ही दूध का मुख्य स्रोत रहता है। फोर्टिफाइड कार्टन को हमेशा अच्छी तरह हिलाएं, क्योंकि मिलाया गया कैल्शियम नीचे बैठ जाता है, और 5 साल से कम उम्र में कभी भी राइस ड्रिंक न दें क्योंकि इसमें अकार्बनिक आर्सेनिक होता है। ऐसा ओट ड्रिंक चुनें जिस पर बिना मीठा लिखा हो, क्योंकि कई मीठे होते हैं। जैसा लिखा है, यह रेसिपी टॉप-14 एलर्जेन से मुक्त है: इसमें सोया ड्रिंक या मक्खन के बजाय ओट ड्रिंक और जैतून का तेल इस्तेमाल होता है, इसलिए उनमें से कोई भी बदलने से सोया या डेयरी शामिल हो जाएगी। ओट गेहूं नहीं है, लेकिन इन्हें अक्सर ग्लूटेन युक्त अनाज के साथ पीसा जाता है, इसलिए अगर ग्लूटेन से बचना है तो ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले ओट्स का उपयोग करें।
स्रोत मार्गदर्शन: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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