Nota sobre alérgenos
El azúcar blanco, el moreno, el demerara y el glas son casi sacarosa pura y prácticamente no contienen proteína, por lo que la alergia a ellos es rarísima; el azúcar glas suele llevar un poco de almidón de maíz, algo que solo importa en caso de una alergia al maíz, que es poco frecuente. El azúcar se incluye a partir de los 18 meses porque es azúcar añadido, no porque sea un alérgeno.
Cómo servir
El azúcar blanco, el moreno, el demerara y el glas cuentan igualmente como azúcar añadido y se esconden en yogures de sabores, cereales, galletas y bebidas de frutas, así que lee las etiquetas y elige versiones sin azúcar. El azúcar se incluye a partir de los 18 meses, pero los expertos aconsejan no dar azúcar añadido antes de los 2 años; después, que los dulces sean ocasionales y nunca endulces la leche ni el agua.
Preparación
En vez de endulzar con azúcar alimentos ácidos como el yogur natural, el ruibarbo o los frutos rojos, mézclalos con plátano maduro, pera o manzana machacados. En la repostería familiar, normalmente puedes reducir el azúcar en un tercio. En las etiquetas, el azúcar añadido también aparece como sacarosa, azúcar de caña, dextrosa o jarabe.
Textura y riesgo de atragantamiento
El azúcar se disuelve rápido, así que el riesgo está en los alimentos hechos con él: caramelos duros, piruletas, frutos secos garrapiñados, nubes y caramelos masticables suponen riesgo de atragantamiento para los niños pequeños. Elige alimentos blandos, córtalos en trozos adecuados para su edad y vigila siempre al niño sentado a la mesa.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe azúcar por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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