🧂 Πίκλες
Σημείωση αλλεργιογόνου
Οι πίκλες αγγουριού σπάνια προκαλούν αλλεργίες, όμως η άλμη μπορεί να περιέχει σπόρους μουστάρδας και θειώδη (και τα δύο αλλεργιογόνα που δηλώνονται υποχρεωτικά στην ΕΕ), σκόρδο, άνηθο ή άλλα μπαχαρικά. Διαβάστε την ετικέτα, ειδικά αν το παιδί έχει αλλεργία στη μουστάρδα ή άσθμα, και την πρώτη φορά δώστε μόνο ένα μικρό κομματάκι για δοκιμή.
Πώς να σερβίρετε
Οι πίκλες είναι πολύ αλμυρές, γι' αυτό μην τις δίνετε πριν από τους 12 μήνες. Μετά τα πρώτα γενέθλια, προσφέρετέ τες μόνο περιστασιακά και σε μικρή ποσότητα, π.χ. λίγες λεπτές λωρίδες ή μια κουταλιά ψιλοκομμένη πίκλα σε πατατοσαλάτα, αυγοσαλάτα ή σαλάτα τόνου, αντί για ολόκληρο αγγουράκι. Τις γλυκές πίκλες αφήστε τις για μετά τα 2 χρόνια.
Προετοιμασία
Επιλέξτε πίκλες με λιγότερο νάτριο ή φτιάξτε στο σπίτι γρήγορες πίκλες με ξίδι, νερό και άνηθο, με λίγο ή καθόλου αλάτι και ζάχαρη. Ξεπλύνετε τις πίκλες του εμπορίου και στεγνώστε τες για να φύγει μέρος της άλμης πριν τις κόψετε για το παιδί.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι πίκλες είναι σφιχτές και γλιστερές, και οι στρογγυλές ροδέλες ή τα ολόκληρα αγγουράκια αποτελούν κίνδυνο πνιγμού για τα μικρά παιδιά. Κόψτε τες σε λεπτά ραβδάκια ή πολύ μικρά κομμάτια ή ψιλοκόψτε τες μέσα σε άλλα φαγητά, και κρατήστε το παιδί καθιστό και υπό επίβλεψη όσο τρώει.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει πίκλες για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Πάστα κόκκινου κάρι
Πολλές πάστες κόκκινου κάρι, ιδίως ταϊλανδέζικες, περιέχουν πάστα γαρίδας, αλλεργιογόνο των οστρακοειδών…
🧂 Πάστα μίσο
Το μίσο παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια, άρα θεωρείται αλλεργιογόνο σόγιας· η ζύμωση δεν το αλλάζει αυτό. Το…
🧂 Πέστο Βασιλικού
Το κλασικό πέστο βασιλικού περιέχει κουκουνάρι, που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και συχνά…
🧂 Πιπέρι καγιέν
Το πιπέρι καγιέν δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Η κοκκινίλα γύρω από το στόμα ή ο ερεθισμός στο πισινό…
🧂 Ρίγανη
Η ρίγανη σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, όμως παιδιά που αντιδρούν σε συγγενικά βότανα, όπως το…
🧂 Σάλτσα για σαλάτα κολσλόου
Οι περισσότερες σάλτσες για κολσλόου περιέχουν αυγό από τη μαγιονέζα και συχνά μουστάρδα, όσες έχουν βάση…