🧂 Πάστα μίσο
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το μίσο παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια, άρα θεωρείται αλλεργιογόνο σόγιας· η ζύμωση δεν το αλλάζει αυτό. Το μίσο με κριθάρι ή σιτάρι περιέχει επίσης γλουτένη. Διαβάστε την ετικέτα και δώστε το αφού η σόγια έχει ήδη δοκιμαστεί σε απλούστερη μορφή, όπως το τόφου, ή ξεκινήστε με ελάχιστη ποσότητα.
Πώς να σερβίρετε
Το μίσο είναι πολύ αλμυρό, γι' αυτό χρησιμοποιήστε το ως καρύκευμα και όχι ως τροφή. Πριν από τους 12 μήνες βάλτε το πολύ μια ελάχιστη ποσότητα (περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού) σε ένα ολόκληρο μπολ σούπα λαχανικών, πουρέ κολοκύθας ή ρύζι· τα νήπια μπορούν περιστασιακά να πιουν ένα μικρό φλιτζάνι ήπιας σούπας μίσο.
Προετοιμασία
Διαλύστε την πάστα σε λίγο χλιαρό νερό ή ανάλατο ζωμό μέχρι να γίνει λεία και προσθέστε τη στο φαγητό στο τέλος του μαγειρέματος. Μην προσθέτετε αλάτι ή σάλτσα σόγιας, πολτοποιήστε τη σούπα για τα μικρά μωρά και προτιμήστε το ήπιο λευκό μίσο αντί για το πιο αλμυρό κόκκινο.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το αραιωμένο μίσο είναι λείο και καταπίνεται εύκολα, όμως μια κουταλιά αδιάλυτης πάστας είναι κολλώδης και μπορεί να επικαλύψει το στόμα. Στη σούπα μίσο κόψτε το τόφου σε μικρά μαλακά κυβάκια, ψιλοκόψτε ή αφαιρέστε τις λωρίδες φυκιών, αφήστε τη σούπα να κρυώσει και επιβλέπετε πάντα το παιδί.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει πάστα μίσο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Ξύδι μήλου
Το ξύδι μήλου δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και ορισμένα ξύδια περιέχουν φυσικά ή πρόσθετα θειώδη, που…
🧂 Πάστα βανίλιας
Η αλλεργία στη βανίλια είναι σπάνια, αν και μερικές φορές μπορεί να ερεθίσει το ευαίσθητο δέρμα. Οι…
🧂 Πάστα κόκκινου κάρι
Πολλές πάστες κόκκινου κάρι, ιδίως ταϊλανδέζικες, περιέχουν πάστα γαρίδας, αλλεργιογόνο των οστρακοειδών…
🧂 Πέστο Βασιλικού
Το κλασικό πέστο βασιλικού περιέχει κουκουνάρι, που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και συχνά…
🧂 Πίκλες
Οι πίκλες αγγουριού σπάνια προκαλούν αλλεργίες, όμως η άλμη μπορεί να περιέχει σπόρους μουστάρδας και θειώδη…
🧂 Πιπέρι καγιέν
Το πιπέρι καγιέν δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Η κοκκινίλα γύρω από το στόμα ή ο ερεθισμός στο πισινό…