🧂 Σάλτσα για σαλάτα κολσλόου
Σημείωση αλλεργιογόνου
Οι περισσότερες σάλτσες για κολσλόου περιέχουν αυγό από τη μαγιονέζα και συχνά μουστάρδα, όσες έχουν βάση γιαούρτι περιέχουν γάλα, και πολλές περιέχουν σπόρους σέλινου, αναγνωρισμένο αλλεργιογόνο στην ΕΕ. Δώστε πρώτα αυγό, γάλα και μουστάρδα χωριστά και χρησιμοποιήστε τη σάλτσα μόνο αφού γίνουν όλα ανεκτά· ελέγξτε επίσης τις έτοιμες σάλτσες για σόγια.
Πώς να σερβίρετε
Η έτοιμη σάλτσα κολσλόου είναι συνήθως γλυκιά και αλμυρή, γι' αυτό αποφύγετέ τη πριν από τους 12 μήνες και προτιμήστε σπιτική χωρίς ζάχαρη μέχρι τα 2 χρόνια. Από τους 6 μήνες, ανακατέψτε ένα κουταλάκι πλήρες απλό γιαούρτι με λίγο λεμόνι σε πουρέ λαχανικών· από τους 12 μήνες, ανακατέψτε μια κουταλιά με ψιλοτριμμένο λάχανο και καρότο.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε πλήρες απλό γιαούρτι ή έτοιμη μαγιονέζα, που φτιάχνεται με παστεριωμένο αυγό, με λίγο χυμό λεμονιού ή ήπιο ξίδι, χωρίς ζάχαρη, αλάτι ή μέλι. Αποφύγετε τη σπιτική μαγιονέζα με ωμό αυγό, φυλάξτε τη σαλάτα στο ψυγείο και μην την αφήνετε εκτός για πάνω από 2 ώρες.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η ίδια η σάλτσα είναι λεία, αλλά το ωμό λάχανο και το καρότο που καλύπτει μπορεί να μασιούνται δύσκολα. Τρίψτε ψιλά ή κόψτε σε πολύ λεπτές λωρίδες τα λαχανικά, ή χρησιμοποιήστε ελαφρά αχνιστό λάχανο για τα μικρότερα μωρά, αφήστε τα να μαλακώσουν 15 λεπτά στη σάλτσα και κρατήστε το παιδί καθιστό και υπό επίβλεψη.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σάλτσα για σαλάτα κολσλόου για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Πίκλες
Οι πίκλες αγγουριού σπάνια προκαλούν αλλεργίες, όμως η άλμη μπορεί να περιέχει σπόρους μουστάρδας και θειώδη…
🧂 Πιπέρι καγιέν
Το πιπέρι καγιέν δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο. Η κοκκινίλα γύρω από το στόμα ή ο ερεθισμός στο πισινό…
🧂 Ρίγανη
Η ρίγανη σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, όμως παιδιά που αντιδρούν σε συγγενικά βότανα, όπως το…
🧂 σάλτσα Γουστερσάιρ
Η παραδοσιακή σάλτσα Γουστερσάιρ περιέχει αντζούγιες (ψάρι), και πολλές μάρκες χρησιμοποιούν ξίδι βύνης από…
🧂 Σάλτσα κράνμπερι
Τα κράνμπερι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και η οξύτητά τους μπορεί να αφήσει μια ελαφριά κοκκινίλα γύρω…
🧂 Σάλτσα σόγιας
Οι περισσότερες σάλτσες σόγιας, ανοιχτόχρωμες ή σκούρες, παρασκευάζονται με ζύμωση σόγιας και σιταριού, άρα…