Allergenhinweis
Fisch ist ein häufiges Allergen, unabhängig von Schalen- und Krebstieren. Bieten Sie mit etwa 6 Monaten eine kleine Menge milden Weißfisch wie Kabeljau, Schellfisch oder Seelachs an und geben Sie ihn bei guter Verträglichkeit regelmäßig weiter; sprechen Sie vorher mit der Kinderarztpraxis, wenn Ihr Baby ein schweres Ekzem oder eine bekannte Allergie hat.
Wie servieren
Mit 6–8 Monaten zerpflückten Fisch unter Kartoffel- oder Gemüsebrei mischen oder große, weiche Stücke und selbstgemachte Fischfrikadellen zum Halten anbieten. Ab 9 Monaten kleine Flocken zum Greifen; Kleinkinder brauchen nur etwa 30 g pro Portion, ungefähr zweimal pro Woche.
Zubereitung
Das Filet ohne Salz backen, dämpfen oder pochieren, bis es nicht mehr glasig ist und leicht mit der Gabel zerfällt (63 °C). Haut entfernen, das Fleisch mit den Fingern nach feinen Gräten abtasten und quecksilberarmen Fisch statt Schwertfisch, Hai oder Königsmakrele wählen.
Textur und Erstickungsgefahr
Weich gegarter Weißfisch lässt sich leicht mit dem Zahnfleisch zerdrücken; die größte Gefahr sind kleine Gräten. Prüfen Sie jedes Stück sorgfältig, servieren Sie saftige Flocken statt trockener panierter Stücke und beaufsichtigen Sie Ihr Baby immer, während es aufrecht sitzt.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Weißfisch zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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