🧂 Sojasoße
Allergenhinweis
Die meisten Sojasoßen, ob hell oder dunkel, werden aus Sojabohnen und Weizen gebraut und enthalten damit zwei häufige Allergene: Soja und Weizen. Führen Sie Soja und Weizen zuerst über Lebensmittel wie Tofu und Brot ein; Tamari ist oft weizenfrei, und aromatisierte Sorten wie Pilz- oder Meeresfrüchte-Sojasoße können weitere Allergene enthalten, also Etiketten prüfen.
Wie servieren
Sojasoße ist sehr salzig, daher vor dem 12. Monat nicht ins Babyessen geben, sondern mit Knoblauch, Ingwer oder Frühlingszwiebeln würzen. Ab 12 Monaten reichen ein paar Tropfen natriumreduzierte Sojasoße in einem Familien-Pfannengericht, in Nudeln oder gebratenem Reis; nicht als Dip anbieten.
Zubereitung
Trotz ihres Namens ist chinesische helle Sojasoße nicht salzarm: Sie ist heller, aber salziger als die dickflüssigere dunkle Sojasoße. Süße Sojasoße enthält zudem viel zugesetzten Zucker, daher vor dem 2. Geburtstag darauf verzichten. Wählen Sie eine natriumreduzierte Sojasoße, geben Sie sie erst am Ende der Garzeit zu, messen Sie sie mit einem Löffel ab und salzen Sie das Gericht nicht zusätzlich.
Textur und Erstickungsgefahr
Sojasoße selbst ist normalerweise keine typische Erstickungsgefahr, würzt aber oft Lebensmittel, die es sind, etwa zähes Fleisch, ganze Erdnüsse oder knackiges Pfannengemüse. Schneiden Sie Fleisch in dünne Streifen oder zupfen Sie es klein, garen Sie Gemüse weich, bewahren Sie die Flasche außer Reichweite auf und beaufsichtigen Sie Mahlzeiten immer.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Sojasoße zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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