🥛 Gruyère-Käse
Allergenhinweis
Gruyère ist ein Kuhmilchkäse und enthält daher Milcheiweiß, eines der häufigsten Allergene, obwohl er kaum Laktose enthält. Bieten Sie ihn ab 12 Monaten an, zunächst in kleiner Menge, und achten Sie auf Nesselsucht, Erbrechen oder Ausschlag, besonders wenn Milchprodukte für Ihr Kind noch neu sind.
Wie servieren
Ab 12 Monaten fein geriebenen Gruyère geschmolzen in Nudeln, Omeletts, Gemüsegratins oder getoasteten Sandwiches anbieten oder dünne Scheiben als Fingerfood geben. Er ist recht salzig, daher kleine Portionen von etwa einem Esslöffel gerieben geben und mit ungesalzenen Speisen kombinieren.
Zubereitung
Achten Sie auf das Etikett: Traditioneller Schweizer Gruyère und viele importierte Sorten werden aus Rohmilch hergestellt, wählen Sie für Kleinkinder daher Gruyère aus pasteurisierter Milch. Reiben Sie ihn fein, damit er gleichmäßig schmilzt, und lassen Sie heiße Gerichte vor dem Servieren lauwarm abkühlen.
Textur und Erstickungsgefahr
Gruyère ist fest und kompakt, daher sind Würfel für kleine Kinder schwer zu kauen, und geschmolzen zieht er lange Fäden. Bieten Sie dünne Scheiben oder geriebenen Käse an, schneiden Sie überbackene Käsetoasts in schmale Streifen und beaufsichtigen Sie Ihr Kind immer im Sitzen.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Gruyère-Käse zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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