Allergenhinweis
Flunder ist ein Fisch, und Fisch gehört zu den häufigen Lebensmittelallergenen. Bieten Sie ab 7 Monaten eine kleine Menge gut durchgegarte Flunder allein an und achten Sie auf Nesselausschlag, Schwellungen oder Erbrechen; wird sie vertragen, bieten Sie sie weiterhin regelmäßig an. Bei schwerem Ekzem oder bekannter Nahrungsmittelallergie sprechen Sie vorher mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt.
Wie servieren
Flunder ist ein milder, quecksilberarmer Weißfisch, der sehr leicht in Flocken zerfällt. Mit 7–8 Monaten die Flocken unter Kartoffel- oder Gemüsebrei mischen oder große, weiche Flocken zum Greifen anbieten; ab 9 Monaten kleine Flocken zum Üben des Pinzettengriffs geben; Kleinkinder können sie mit der Gabel essen. Fisch kann etwa zweimal pro Woche angeboten werden.
Zubereitung
Flunderfilets backen, dämpfen oder pochieren, bis das Fleisch vollständig undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt (63 °C). Kein Salz und keine salzigen Soßen zugeben; etwas Olivenöl, Zitrone oder Dill sorgen für Geschmack. Reste rasch kühlen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Textur und Erstickungsgefahr
Die größte Gefahr bei Flunder sind kleine Gräten, besonders die feinen Gräten am Rand des Filets. Zerpflücken Sie den gegarten Fisch vor dem Servieren mit den Fingern, um Gräten zu ertasten, halten Sie die Flocken saftig und beaufsichtigen Sie Ihr Baby immer, während es aufrecht sitzt.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Flunder zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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