🥛 Eiercreme
Allergenhinweis
Selbst gemachte Eiercreme enthält zwei häufige Allergene: Ei und Kuhmilch. Vanillecreme aus Puddingpulver ist oft eifrei, wird aber mit Milch gekocht; prüfen Sie die Packung auf Ei, Milch und Weizen. Bieten Sie die Creme erst an, wenn Ihr Baby gut durchgegartes Ei und Milchprodukte schon einzeln ohne Reaktion gegessen hat. Bei schwerem Ekzem oder bekannter Nahrungsmittelallergie sprechen Sie vorher mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt.
Wie servieren
Bieten Sie ab etwa 6 Monaten ein bis zwei Löffel selbst gemachte, ungesüßte Eiercreme auf einem vorab befüllten Löffel oder als Dip für weiches Obst an. Gekaufte Vanillecreme enthält meist viel zugesetzten Zucker, heben Sie sie daher für kleine, gelegentliche Portionen nach dem 2. Geburtstag auf.
Zubereitung
Für Eiercreme schlagen Sie Vollmilch und Eier bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt und den Löffel überzieht, damit das Ei vollständig gegart ist. Puddingpulver rühren Sie mit etwas kalter Milch glatt und lassen es in Vollmilch köcheln, bis die Creme dick ist. Lassen Sie den Zucker weg, süßen Sie mit zerdrücktem Obst, streichen Sie die Creme durch ein Sieb und servieren Sie sie lauwarm.
Textur und Erstickungsgefahr
Glatte Eiercreme birgt ein geringes Erstickungsrisiko, doch Klümpchen, die Haut an der Oberfläche und Toppings wie ganze Beeren oder Nüsse sind schwerer zu bewältigen. Rühren Sie gut um, entfernen Sie die Haut, verwenden Sie nur weiches Obst in kleinen Stücken, geben Sie vor dem 5. Geburtstag keine ganzen oder gehackten Nüsse als Topping hinzu und beaufsichtigen Sie Ihr Baby immer.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Eiercreme zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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