🧂 Kapern
Allergenhinweis
Kapern sind eingelegte Blütenknospen des Kapernstrauchs und kein häufiges Allergen; Reaktionen sind selten. Manche Kapern im Glas enthalten Sulfite, prüfen Sie also das Etikett, wenn Ihr Kind empfindlich ist, und bieten Sie beim ersten Mal nur wenige an.
Wie servieren
Kapern sind sehr salzig, daher vor dem 12. Monat weglassen. Danach 3 oder 4 abgespülte, fein gehackte Kapern in ein Familiengericht wie Tomatensoße für Nudeln, Eiersalat oder gebackenen Lachs rühren und sie nur gelegentlich als Würze verwenden.
Zubereitung
Wählen Sie kleine Kapern in Lake oder Essig, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab; in Salz eingelegte Kapern 15 bis 30 Minuten wässern und das Wasser einmal wechseln. Fein hacken, erst gegen Ende der Garzeit zugeben und das Gericht nicht zusätzlich salzen.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze Kapern sind klein, fest und rund und können in die Atemwege rutschen, bevor ein Kleinkind sie zerkaut. Hacken Sie sie fein oder zerdrücken Sie sie in der Soße, statt sie ganz zu servieren, und lassen Sie Ihr Kind beim Essen sitzen und beaufsichtigen Sie es.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Kapern zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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