Allergenhinweis
Fisch ist ein häufiges Allergen. Wenn Ihr Kind noch nie Fisch gegessen hat, beginnen Sie mit einer kleinen Menge gut durchgegartem Kabeljau pur und achten Sie auf Nesselausschlag, Schwellungen oder Erbrechen; wird er vertragen, bieten Sie ihn weiterhin regelmäßig an. Bei schwerem Ekzem oder bekannter Allergie sprechen Sie zuerst mit Ihrer Kinderarztpraxis.
Wie servieren
Ab 12 Monaten weiche Kabeljauflocken als Fingerfood anbieten, unter Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis mischen oder zu weichen Fischfrikadellen formen. Kabeljau ist ein quecksilberarmer Weißfisch und passt gut zu den zwei Fischmahlzeiten pro Woche, die für Kinder oft empfohlen werden.
Zubereitung
Verwenden Sie frischen oder tiefgekühlten ungesalzenen Kabeljau und keinen Salzfisch wie Klippfisch, der auch nach dem Wässern salzig bleibt. Dämpfen oder pochieren Sie ihn sanft in Wasser oder Milch, bis er vollständig undurchsichtig ist und leicht zerfällt, und würzen Sie mit Kräutern oder Zitrone statt mit Salz.
Textur und Erstickungsgefahr
Gräten sind beim Kabeljau die größte Gefahr. Zerpflücken Sie jedes Stück mit den Fingern, um alle Gräten zu finden und zu entfernen, auch die feinen, bieten Sie weiche Flocken statt großer Stücke an, lassen Sie Ihr Kind sitzen und beaufsichtigen Sie es immer.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Kabeljau zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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