🧂 Basilikum
Allergenhinweis
Basilikum ist kein häufiges Allergen, Reaktionen sind selten. Es gehört wie Minze zu den Lippenblütlern; ein Kind, das schon auf Minze, Oregano oder verwandte Kräuter reagiert hat, könnte auch auf Basilikum reagieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge in einem vertrauten Essen und achten Sie auf Ausschlag oder Schwellungen.
Wie servieren
Ab etwa 6 Monaten fein gehacktes oder püriertes Basilikum unter Tomatensoße, zerdrückte Zucchini, Ricotta oder weiche Nudeln rühren. Mit 9 bis 12 Monaten gehackte Blätter in Omeletts, Risotto und Nudelgerichte geben; Kleinkinder können fein geschnittenes Basilikum über Nudeln oder Pizza gestreut bekommen.
Zubereitung
Basilikum behutsam abspülen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen; rohes Basilikum muss nicht gekocht werden. Die Blätter sehr fein hacken oder mit etwas Olivenöl zu einer glatten Soße pürieren; die Soße im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen oder in kleinen Portionen einfrieren. Basilikum erst am Ende der Garzeit zugeben, damit Aroma und Farbe erhalten bleiben.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze Basilikumblätter sind dünn und weich und können am Gaumen oder im Hals haften bleiben und Würgen auslösen. Basilikum hacken oder pürieren und unter feuchte Speisen mischen, statt ganze Blätter als Garnitur zu servieren, und Ihr Kind sitzen lassen und beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Basilikum zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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