🧂 خردل
ملاحظة الحساسية
الخردل من مسببات الحساسية الشائعة في أوروبا وكندا، وقد تكون التفاعلات شديدة. قدّم كمية صغيرة من خردل خفيف في يوم لا يجرب فيه طفلك أطعمة جديدة أخرى، وراقب ظهور الشرى أو القيء أو التورم، وإذا تحمّله فاستمر في تقديمه. اقرأ الملصقات: كثير من أنواع خردل ديجون والخردل بالحبوب الكاملة تحتوي على الكبريتيت، وبعض أنواع الخردل الإنجليزي تحتوي على القمح، وخردل العسل غير مناسب للرضع دون 12 شهرًا.
طريقة التقديم
الخردل مالح، لذا استخدمه كمنكّه لا كطعام. ابدأ بالخردل الأصفر الخفيف، واستخدم خردل ديجون الأكثر حدة بكمية أقل، واترك الخردل الإنجليزي الحار لما بعد عمر 12 شهرًا وبكميات ضئيلة جدًا. للرضع، امزج نحو ربع ملعقة صغيرة في قدر العائلة من البطاطس المهروسة أو الخضار أو الصلصة؛ ويمكن للأطفال الصغار تناول طبقة رقيقة منه في الشطائر أو صلصات الغمس.
التحضير
اختر خردلًا بسيطًا أقل ملحًا وخاليًا من العسل، وقارن الملصقات من حيث الكبريتيت والقمح. اخفق قليلًا منه في صلصة سلطة منزلية بزيت الزيتون أو صلصة الجبن أو هريس الخضار، أو ادهن طبقة رقيقة على الدجاج أو السمك قبل خَبزه في الفرن؛ فالطهي يخفف حدته اللاذعة. إذا استخدمت مسحوق الخردل، فاخلطه أولًا بقليل من الماء البارد.
القوام وخطر الاختناق
الخردل الناعم ليس سببًا شائعًا للاختناق، لكن الكتلة السميكة منه قد يصعب على الرضيع تحريكها في فمه، وقد يسبب الخردل الإنجليزي الحار سعالًا أو تهوعًا مفاجئًا. افرد أي نوع من الخردل، بما في ذلك الخردل بالحبوب الكاملة، بطبقة رقيقة أو امزجه جيدًا مع الطعام، ولا تقدّمه أبدًا بالملعقة، وراقب الوجبات دائمًا.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك خردل لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في أعشاب وتوابل ومقبلات
🧂 ثوم
الثوم ليس من مسببات الحساسية الشائعة، والحساسية الحقيقية منه نادرة، لكنه قد يسبب لدى بعض الأطفال غازات أو حرقة…
🧂 جوزة الطيب
رغم اسمها، جوزة الطيب هي بذرة شجرة استوائية وليست من المكسرات الشجرية، والحساسية منها غير شائعة. معظم الأطفال…
🧂 حبوب لقاح النحل
حبوب لقاح النحل ليست من مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية، لكنها تسببت في تفاعلات تحسسية شديدة منها الحساسية…
🧂 خل التفاح
خل التفاح ليس من مسببات الحساسية الشائعة، مع أن بعض أنواع الخل تحتوي على كبريتيتات طبيعية أو مضافة، وهي نادرًا…
🧂 خل النبيذ
خل النبيذ الأحمر وخل النبيذ الأبيض ليسا من مسببات الحساسية الشائعة، لكن كليهما يحتوي عادةً على الكبريتيت…
🧂 خل بلسمي
خل البلسميك ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن كثيرًا من الزجاجات تحتوي على الكبريتات التي قد تسبب أزيزًا في…