材料
- やや硬めの熟した洋梨 2個（合計約350g、12オンス）
- 種なしプルーン 4個（約30g、1オンス）、無硫黄で甘味料なし
- 水 150ml（2/3カップ）
- シナモンスティック 1本、または挽いたシナモン 小さじ1/4
- レモン汁 小さじ1/2
- 無農薬オレンジの皮 1枚（お好みで、提供前に取り除く）
作り方
- 1. 洋梨の皮をむき、縦に4等分して芯を取り、各4等分を太めのスティック状に切ります。煮る前に形を整えておきます。
- 2. プルーンを非常に細かく刻みます。3〜4mm以下に。プルーンを丸ごとや半分のままにすると、粘着性があり丸くて密度が高く、窒息の危険があります。細かく刻むと煮汁に溶け込みます。
- 3. 小さな鍋に水、シナモン、レモン汁、オレンジの皮、刻んだプルーンを入れ、弱火で煮立たせます。
- 4. 洋梨のスティックを加え、蓋をして、熟し加減に応じて8〜12分間、途中で一度返しながら弱火で煮ます。
- 5. スティックを1本取り出し、冷ましてから親指と人差し指で潰してみます。ほとんど力を入れずに潰れる必要があります。もし硬ければ、さらに3分煮て再度テストします。
- 6. シナモンスティックとオレンジの皮を取り除きます。煮汁を薄いまま少しかけます。シロップ状に煮詰めないでください。煮詰めるとドライフルーツの糖分が濃縮され、実質的に甘味料となり、12ヶ月未満には適さず、生えてきた歯にも悪影響です。
- 7. 人肌程度に冷まして、間食としてではなく食事の一部として提供し、食後に赤ちゃんの歯茎と歯を拭いてあげてください。冷蔵で3日間、冷凍で2ヶ月間保存できます（小分けにして）。再加熱後はスクワッシュテストを再度行ってください。
月齢別の与え方
6〜8か月
煮たスティックをそのまま指の長さ（約8〜9cm、3〜3.5インチ）で提供します。大人の指2本分の太さにし、握った手から数センチはみ出すようにします（手掌グリップ用）。煮た洋梨は非常に滑りやすいので、赤ちゃんがうまく握れない場合は、オート粉や無糖の乳児用シリアルをまぶしてください。
9〜12か月
煮た洋梨を1cm（1/2インチ）のエンドウ豆大の立方体に切り、薄い煮汁を少々かけて混ぜ、一度に数個ずつ提供して、ピンサーグリップで親指と人差し指でつまむ練習をさせます。
小児科医からの注意
プルーンと洋梨はどちらもソルビトールと水溶性食物繊維が豊富で、便に水分を引き寄せるため、離乳食開始後に便秘になった赤ちゃんに本当に役立つ料理です。また、生のままでは潰すには硬すぎる果物には、調理が正しい解決策です。小さく切るのではなく、煮ることで硬い果物が赤ちゃんにとって安全になります。ここには甘味料は一切加えていません。特に、はちみつは乳児ボツリヌス症のリスクがあるため、12ヶ月未満の赤ちゃんには調理したものでも生でも絶対に与えてはいけません。ドライフルーツは亜硫酸塩無添加のものを選んでください。そうしないと、このレシピは亜硫酸塩を含むものになってしまいます。
情報源のガイダンス： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/